جدول المحتويات
بدانة
السمنة هي تريندات في الوزن بشكل كبير، وذلك لكثرة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، بالإضافة إلى قلة أي نشاط بدني، وعدم انتظام ممارسة الرياضة بشكل يومي.
تجعل السمنة الناس عرضة للعديد من الأمراض، مثل أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وآلام العظام والمفاصل وأمراض ومشاكل صحية أخرى.
الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة
فيما يلي نوضح الفرق بين الدهون المشبعة التي تفيد الجسم، والدهون غير المشبعة التي تسبب العديد من الأضرار الصحية.
1- الدهون المشبعة
الدهون المشبعة هي أحماض دهنية لا يحتوي تركيبها الكيميائي على روابط مزدوجة لأنها مشبعة بذرات الهيدروجين.
أيضًا، لا يمكن للدهون المشبعة الارتباط بأي مركبات أخرى، وتبقى الدهون المشبعة في درجة حرارة الغرفة في شكلها الصلب.
2- الدهون غير المشبعة
- توجد الأحماض الدهنية غير المشبعة في الغالب في صورة سائلة عند وجودها في درجة حرارة الغرفة، ويمكن أن تتحد مع مركبات أخرى.
- كما يختلف تركيبه الكيميائي عن الدهون المشبعة، حيث أنه يحتوي على روابط مزدوجة، وتنقسم الدهون غير المشبعة إلى نوعين.
- النوع الأول دهون أحادية غير مشبعة وهذا النوع سائل في درجة حرارة الغرفة.
- يحتوي على رابط واحد فقط من الروابط المزدوجة، لذلك يطلق عليه اسم الدهون الأحادية غير المشبعة. يمكن الحصول عليه من بعض الزيوت مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا.
- أما النوع الثاني من الدهون غير المشبعة فهو الدهون المتعددة غير المشبعة التي تحتوي على عدد من الروابط المزدوجة أو أكثر.
- هذا النوع من الدهون غير المشبعة موجود دائمًا في الحالة السائلة إذا تم وضعه في درجة حرارة الغرفة، مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت القطن وفول الصويا.
قائمة الأطعمة المشبعة بالدهون
- هناك بعض الأطعمة التي تعتبر مصادر للدهون المشبعة التي تفيد الجسم، بما في ذلك اللحوم الحمراء والدواجن والزيوت النباتية مثل زيت جوز الهند وزيت بذور النخيل.
- كما توجد الدهون المشبعة في منتجات الألبان والألبان، مثل الزبدة والجن وغيرها، بالإضافة إلى اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد، فضلًا عن وجود الدهون المشبعة في الأطعمة الخفيفة المعبأة مسبقًا مثل البسكويت وبعض المعجنات في السوبر ماركت.
- مع العلم أن هناك دهون مشبعة ضارة للغاية وتسبب مخاطر صحية خطيرة وأمراض القلب، مثل جلد الدجاج، أو تناول الزبدة بكميات كبيرة، أو الطرية، أو الدهن، أو تناول اللحوم البيضاء بكثرة.
مصادر الدهون غير المشبعة المفيدة
- من أهم مصادر الدهون غير المشبعة التي تفيد جسم الإنسان بعض الزيوت مثل زيت عباد الشمس وزيت الذرة وزيت الزيتون والبيض.
- كما توجد الدهون غير المشبعة المفيدة في السردين والسلمون والماكريل والمكسرات والسمسم والحمص والفول السوداني والبقوليات وغيرها.
- حيث أنه لا يسبب تراكم الكوليسترول الضار في الجسم ولا ينتج عنه أضرار صحية.
أضرار الدهون على صحة الإنسان
- للدهون المشبعة تأثير سلبي على صحة الإنسان في حالة استخدام تريندات لها بشكل مفرط، حيث تتسبب في تراكم الكوليسترول الضار الذي يسبب أمراض القلب وتصلب الشرايين، بالإضافة إلى جعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري.
- أما بالنسبة للدهون غير المشبعة، فليس لها أي أضرار صحية للجسم، بل على العكس، فقد أظهرت الأبحاث والدراسات أن الأشخاص الذين يعتمدون على طعامهم في تناول الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة لا يعانون من أمراض القلب أو السكري، و نسبة الكولسترول الضار لديهم منخفضة تمامًا.
- تعتبر الدهون مهمة لجسم الإنسان، ولكن يجب الحصول عليها بشكل متوازن وبكميات قليلة وخاصة الدهون المشبعة، حيث أظهرت دراسات أمريكية حديثة أن الشخص يحتاج فقط إلى 6٪ من الدهون من إجمالي السعرات الحرارية التي يحصل عليها بشكل يومي. لتفادي أمراض القلب والسكتات الدماغية.
نصائح للتحكم في مستوى الدهون في الجسم
هناك بعض النصائح التي يمكن أخذها في الاعتبار من أجل التحكم في مستوى الدهون في الجسم، ومنع تلفها ومخاطرها الصحية، ومن أبرز هذه النصائح ما يلي:
- تناول الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم.
- تناول اللحوم الحمراء الخالية تمامًا من الدهون.
- تجنب تناول الأطعمة الغنية بالسكريات أو الكربوهيدرات المكررة لأنها أكثر خطورة من الدهون المشبعة.
- تجنب الإفراط في تناول اللحوم المصنعة.
- تجنب تناول الأطعمة المقلية، وحاول سلقها أو تبخيرها.
- تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية المفيدة غير المشبعة، مثل السردين والأفوكادو وبعض الزيوت الطبيعية المفيدة، مثل زيت جوز الهند وزيت بذور الكتان وزيت الزيتون.
في نهاية المقال الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة نتمنى أن ينال المحتوى المعروض إعجابكم، حيث قدمنا مقال شامل عن الدهون المشبعة وفوائدها والأطعمة التي تحتوي عليها والدهون غير المشبعة والمواد الغذائية التي تحتوي عليها. المصادر التي تحتوي عليها. انتظرونا في مقالات جديدة قريبًا، ولا تنسوا تعليقاتكم على المحتوى.