:: كيف تصنع الهمبرغر في المنزل ::
من خلال شرح كيفية صنع الهامبرغر في المنزل، يمكننا شرح ما يلي:
:: مكونات ::
- كيلو لحم مفروم ممزوج بالدهن.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 1 حبة فلفل أخضر.
- ملعقة طحين.
- 1 بيضة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- كمية الزيت للقلي.
- خبز الهمبرغر.
- كاتشب + مايونيز.
- مستردة.
- شرائح طماطم.
- شرائح بصل.
- شرائح جبن.
- شرائح مخلل.
:: كيف تستعد ::
الآن عليك أن تخلط البيضة مع الفلفل الأسود والطحين والملح والبهارات مع اللحم المفروم، ثم تخلط كل هذه المكونات معًا جيدًا ثم نضيف إليها البصل.بعد ذلك توضع كمية من اللحم داخل قرص على شكل دائرة، مع الضغط على قطعة اللحم حتى تكون في نهاية الأمر ذات كثافة طبيعية وشكل الهامبرغر، مع تكرار العملية غالبًا حتى تنتهي الكمية تمامًا.بعد الانتهاء من الكمية، توضع الأقراص في الفريزر لمدة 35 دقيقة، بحيث تكون متماسكة تمامًا.بعد ذلك، تُرفع الأقراص من الفريزر وتُقلى باستخدام مقلاة مدهونة بالزيت، وتُقلب على الجانبين حتى تحمر تمامًا.أخيرًا توضع على مناديل ورقية بعد إزالتها من الزيت للتخلص من فائض الزيت، والآن يمكن وضعها في خبز الهمبرجر مع إضافات مثل الكاتشب والمايونيز وشرائح البصل المختلفة والطماطم والمخللات، بالجبن، ومع حنا وشفا، وكانت هذه طريقة عمل الهامبرغر في المنزل.:: كيفية عمل برجر فول الصويا ::
وبعد أن شرحنا طريقة عمل الهمبرغر في المنزل، يمكن شرح طريقة صنع البرجر بفول الصويا، حيث يتم ذلك باتباع الخطوات التالية:
:: مكونات ::
- كيلو لحم مفروم.
- كوب فول الصويا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
- بصل كبير.
- قرفة ناعمة.
- فلفل أحمر.
- مسحوق الزنجبيل.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة طعام حمراء.
- ملح + فلفل اسود.
- مسحوق الثوم.
:: كيف تستعد ::
نقطع البصل أولاً في كبة، ثم نضيف إليها الفلفل الأسود والملح مع التحريك وتصفية الماء.ثم نخلط اللحم مع القرفة والزنجبيل والبابريكا ثم نضيف البصل المفروم والدقيق وباقي البهارات المختلفة.الآن يتم خلط لون الطعام مع ماء البصل، ثم يضاف لهم فول الصويا بالنقع.الآن يمكن صنع خليط الجيلاتين من فول الصويا مع التحريك الجيد.مع الكبة، يمكن إضافة خليط فول الصويا إلى اللحم المفروم وخلطهم جيدًا.وأخيرا يتم تشكيل البرجر على شكل أقراص دائرية ووضعها في الفريزر بعد وضعها في أكياس بلاستيكية حتى يتم تجميدها ثم وضعها في المقلاة للقلي والآن يتم تقديمها ساخنة مع إضافة المكملات إليها حسب الرغبة، وكانت هذه هي الطريقة التي يصنع بها البرغر من فول الصويا.:: طريقة عمل الهمبرجر بالمنزل للشيف الشربيني ::
ومن خلال طريقة صنع الهمبرغر بالمنزل على يد الشيف الشربيني يمكن توضيح ما يلي:
:: مكونات ::
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب فول الصويا.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 5 فصوص ثوم.
- بصل مبشور.
- ملح + فلفل اسود.
- ملعقة طحين.
- زيت القلي.
- خبز الهمبرغر.
- بهارات مختلفة حسب الرغبة.
:: كيف تستعد ::
ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا باستثناء الدقيق، وضعيها جميعًا في كبة حتى تمتزج جيدًا.إذا لم تكن العجينة صلبة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق لتحافظ على قوامها.الآن يتم فصل قطعة من اللحم وتحيط بها باليد.مع زيت القلي، يمكنك وضع قطع الهامبرغر الدائرية.اقلي الهامبرغر على كلا الجانبين حتى ينضج ويصبح بنيًا تمامًا.الآن قم بتقطيع خبز الهمبرجر وأضف إليه المكملات المفضلة، وفي الوسط قطعة من الهامبرغر مع الهنا والشفا، وكانت هذه طريقة صنع الهمبرغر في المنزل على يد الشيف الشربيني.:: طريقة عمل خبز الهمبرجر ::
يجب اتباع ما يلي لمعرفة كيفية صنع خبز الهامبرغر:
:: مكونات ::
- 3 أكواب طحينة.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ربع ملعقة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة سمسم.
- ملعقة من الحبة السوداء.
:: كيف تستعد ::
اخلطي الدقيق وزيت الزيتون والملح ومسحوق الحليب معًا في وعاء.اخلطي الخميرة من الماء مع السكر واتركيها حتى تتفاعل الخميرة في وعاء آخر.الآن ما يُسكب في الوعاءين ويخلط جيداً حتى يتجانس العجين.الآن توضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتغطى وتترك في مكان دافئ.بعد ذلك تقسم العجينة إلى عدد من الكرات المتساوية ثم توضع على صينية مغطاة بورق الزبدة.ثم تُغطى الكرات بغشاء لاصق وتترك جانبًا لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.يفرك وجه الكرات بالماء بالسمسم وحبة البركة.يسخن الفرن إلى 180 درجة وتوضع الكرات في الفرن حتى يحمر السطح بالكامل.أصبح الخبز جاهزًا الآن ويجب تركه جانبًا ليبرد، وهكذا تصنع الهامبرغر.في النهاية، نود أن نشرح العديد من الطرق المختلفة لصنع الهامبرغر في المنزل، في انتظار تعليقاتك وكل فكرة أو حل جديد لك.