جدول المحتويات
فوائد الكنافة
تعتبر الكنافة من أكثر أنواع المجوهرات المرغوبة والمرغوبة، فبالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، لها عدة فوائد قد لا يعرفها الكثيرون، مثل:
- يحتوي على فيتامين ب.
- وفاعليته في علاج النحافة وفقدان الوزن.
- ومقاومته للتعب والارهاق.
- كما يفيد في تقليل ظهور الشعر الأبيض. بفضل السيليكون الذي يعزز لمعان ولون الشعر.
- إنه أحد العناصر التي تؤخر ظهور علامات الشيخوخة. هذا لأنه يحتوي على النحاس.
- ويكمل فائدته فيتامين أ الذي يقوي المناعة ويفيد البصر بشكل كبير.
وأما ضرره فهو كالكثير من النشويات المفيدة للقليل وضارة لهم.
خاصة وأن السمن والسكر يعتبران من المواد الأساسية المستخدمة في تحضيرها بأنواعها.
طريقة صنع الكنافة بالجبن
الكنافة بالجنبة هي حلوى لذيذة يفضلها الكثير من الناس.
قد تكون هناك اختلافات طفيفة بين طريقة وأخرى لتحضير صينية الكنافة بالجبن.
وسنذكر هنا أشهر وأصح طريقة لعملها والتي تضمن مذاقا أكثر روعة لعشاق ومحبي الكنافة.
المكونات اللازمة لعمل الكنافة بالجبن
لعمل صينية الكنافة بالجبن يجب تحضير المكونات التالية:
أما بالنسبة للجبن الذي يمكن استخدامه في هذا الصنف، فهناك أكثر من خيار.
إما أن تستخدم الجبن النابلسي أو جبنة الريكوتا التي تستخدم في الحلويات.
يمكنك أيضًا استبدالها، إذا لم تكن متوفرة، بحوالي 500 جرام من جبنة عكاوي.
والتي يجب التعامل معها وتحضيرها بطريقة محددة قبل استخدامها، حيث يجب نقعها في لتر من الماء لمدة 15 دقيقة.
تتكرر هذه الحركة خمس مرات مع تغيير الماء في كل مرة ثم استخدامه.
طريقة التحضير
– الخطوة الأولى هي خطوة تقطيع وتفتيت الكنافة حتى تصبح ناعمة وسائبة تمامًا، ويستخدم البعض محضر الطعام لفرك الكنافة. بعد أن تصبح الكنافة طرية وتتفتت جيدًا، حضري السمن المذاب. اقلب الكنافة جيدًا. حتى تختلط جميع أجزاء الكنافة بالسمن.
– نضع القليل من السمن في الصينية ثم ننزعه ونضع الكنافة فيه على الموقد. تقلب الكنافة وتحمر بنفس طريقة قلي الأرز. قد تستغرق هذه المرحلة حوالي 5 إلى 7 دقائق، وتكون النار هادئة تمامًا حتى لا تحترق الكنافة.
– نرفع الصينية عن النار حتى تبرد تماما ونضغط عليها ونمدها بسمك 1 سم تقريبا.
– ثم نأتي بالجبنة الحلوة ونقطعها وننشرها على وجه الصينية ثم نضع الصينية على الموقد لمدة خمس دقائق. بعد أن يصبح الجبن في قلب الصينية، نضغط عليه جيدًا حتى يصبح أرق.
ثم تم قلبها على صينية مدهونة أخرى ووضعها على الموقد لمدة ثلاث دقائق أخرى.
بعد ذلك نسكب الشربات على الصينية ونوزعها جيداً ويجب أن تكون ثقيلة.
ثم نغطيه ونتركه حتى يبرد ويمتصه الشراب الذي وضعناه بالكامل.
كيفية التقديم
بعد أن تبرد الكنافة وتتجمد، قطعيها إلى قطع مربعة وقدميها.
بعض أصناف الكنافة المشهورة واللذيذة
نذكر هنا بعض أشهر أصناف الكنافة وهي كالآتي:
كنافة بالمكسرات
وتعتبر الطريقة الشائعة لصنع الكنافة، وتشمل المكسرات والسمن والسكر والماء والليمون.
وتعتمد جودته على تكسر وتليين بئر الكنافة، وكثافة المشروب الذي تسقى به الكنافة.
وطريقته بالتفصيل هي كالتالي:
- لأخذ نصف كيلو من الكنافة، نقطعها جيداً، ثم نضيف إليها كوب من الزبدة المذابة.
- ويتم تقليبها حتى يبتل السمن تمامًا، وبعد ذلك يتم دهن نصف الكمية على صينية وتسويتها وضغطها جيدًا.
- وتوضع المكسرات على وجهها وتوزع جيداً، ثم يوضع الجزء المتبقي ويفرد على الصينية جيداً.
- ثم توضع في فرن ساخن حتى القلي من الأسفل والأعلى، ثم تُسكب مع القطر الثقيل الجاهز بمجرد خروجها من الفرن.
- يتم تغطيتها حتى تبرد، تقطع الصناديق وتقدم على الأطباق.
تارت كنافة بالفواكه
لتحضير تورتة الكنافة بالفواكه، يجب تحضير المكونات التالية:
المكونات المطلوبة
طريقة التحضير
- تُفرك الكنافة جيدًا ويُضاف السكر البودرة والزبدة السائلة.
- دهن صينية و ضعي الكنافة و اطبخيها جيداً و ضعيها في الفرن حتى تحمر ثم اتركيها لتبرد.
- تُخفق الكريما اللبنانية مع السكر البودرة ونضعها فوق قالب الكنافة، ثم نضع قطع المانجو والكيوي.
- توضع شرائح الكيوي فوق الكريمة، وأخيراً توضع بذور الرمان للزينة.
في ختام حديثنا عن طريقة صنع الكنافة بالجبن، لا يلزم تناول الكنافة بكثرة، خاصة لمن يتبعون حمية غذائية.