جدول المحتويات
كيفية صنع ايدام الهندي
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع مجموعة من الخطوات وهي كالتالي: –
1- المكونات
- 2 بصل مفروم.
- حبة فلفل أخضر مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 800 جرام من الدجاج مقطع إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- الزيت حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- 4 طماطم مبشورة.
- الزنجبيل حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
- نضع كمية صغيرة من الزيت في قدر ونضعه على الموقد ونتركه يسخن جيدًا.
- يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل والدجاج واستمري في التقليب حتى تنضج المكونات تمامًا.
- يضاف الملح والفلفل الحار والبابريكا والكركم والكاري ويقلب جيدا.
- نضيف الطماطم والصلصة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- نضيف مكعبات المرق والماء والزنجبيل ونترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج ونحصل على صلصة متماسكة للدجاج.
- نوزع الدجاج في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة وبسعادة وشفاء.
طريقة عمل ايدام هندي باللحم والبطاطس
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية: –
1- المكونات
- لحم بالعظم متوسط الحجم.
- 3 أكواب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة من بهارات البرياني.
- 3 أوراق غار.
- 2 عود قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كركم.
- 2 ملاعق صغيرة ملح.
- الجزر المبشور.
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- 2 فلفل أخضر حار.
- 4 بصل كبير.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
2- طريقة التحضير
- نغسل اللحم بالماء والخل ونتبل بالزبادي والبهارات ونتركه في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- نضع اللحم في طنجرة ضغط ونضيف إليه البهارات والبصل.
- غطي القدر جيداً واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج بالكامل.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة ونخلطها بملعقة من الكزبرة والكمون والملح ونصف ملعقة من الكركم ونقليها وتصفيتها من الزيت.
- في وعاء آخر، نضع القليل من الزيت ونضيف البصل وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل واستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- نضيف خلطة الطماطم على اللحم مع إضافة الزبادي والبطاطس والبهارات برياني وملح حسب الرغبة.
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى نحصل على لحم ناعم وناضج.
- يوضع اللحم في أطباق التقديم ويقدم ساخناً ومملحاً.
كيفية صنع كريم ايدام الهندي
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع مجموعة من الخطوات وهي كالتالي: –
1- المكونات
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- قطع الفلفل الرومي إلى مكعبات.
- علبة زبادي.
- كوب كريمة طبخ.
- علبة حامض.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات برياني.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 2 ملاعق صغيرة من الثوم المطحون والزنجبيل.
- طماطم صغيرة جدا مقطعة.
- ربع عود زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصل مقطع.
- ملعقة صلصة الطماطم.
2- طريقة التحضير
- نضع الزبدة والزيت في وعاء ونشعله على النار.
- يضاف البصل ويقلب حتى يذبل قليلاً.
- ضعي مكعبات الدجاج والطماطم واستمري في التقليب، ثم أضيفي الزبادي والثوم والزنجبيل وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
- نضيف البهارات والملح حسب الرغبة.
- نضع الكريمة والكريمة والفلفل الرومي ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متماسك.
- يوضع ايدام في تقديم الأطباق ويقدم بسعادة وشفاء.
من هنا وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن استعرضنا طريقة إيدام الهندية بالتفصيل، ونتمنى أن يكون المقال نال رضاكم ونال إعجابكم.