جدول المحتويات
كيفية صنع كعكة إسفنجية بسيطة
مكونات:
- ست بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر.
- كوب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي
- يتم تسخين فرن الطباخ إلى 180 درجة مئوية.
- قم بتركيب شبكة الفرن في منتصف الفرن.
- حضري قالب كيك عن طريق دهنه بالزبدة وتبطينه بالدقيق أو لف الكيك بورق الزبدة.
- ثم نخل كوب دقيق ثلاث مرات.
- ضع السكر والبيض والفانيليا في وعاء وقم بتشغيل المضرب على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف ربع كوب دقيق ونقلب الخليط بملعقة خشبية مع التحريك ببطء من الأسفل إلى الأعلى.
- يضاف باقي الدقيق تدريجياً ويخلط جيداً.
- يُسكب المزيج في صينية الخبز ويوضع في الفرن المُعد على الرف الأوسط لمدة عشرين دقيقة.
- الكيكة مختبرة بعصا خشبية وإذا خرجت نظيفة فهذا يدل على نضج الكيك والعكس صحيح.
- لا تفتح الفرن لمدة عشرين دقيقة لأن هذا سيؤدي إلى ترهل الكعكة.
- نترك الكيك حتى يبرد ويتم فصله عن القالب باستخدام سكينة رفيعة تدور حول قالب الكيك من الداخل.
- هذا القالب يكفي لثمانية أشخاص، وهو أسهل طريقة لعمل كعكة إسفنجية من بين العديد من الطرق الأخرى، والتي سنذكرها في مقال كيفية صنع كعكة إسفنجية.
طريقة عمل كعكة الشوكولاتة
- يمكن استخدام الكيك المحضر في الوصفة السابقة في تحضير كعكة الشوكولاتة باستخدام المكونات السابقة وضربها لعمل قالبين كيك متساويين الشكل والحجم وتركهما حتى يبردوا تمامًا، ثم تحضير الحشوة المرغوبة مثل الشوكولاتة والحشو. حشوة الكرز.
- يتم تحضير الكريمة بواسطة 4 أكواب من الكريمة السائلة و 2 كوب من الشوكولاتة المبشورة، ويتم خلطهم وخلطهم جيدًا على نار خفيفة حتى التجانس التام ويترك الخليط ليبرد.
- توضع طبقة من الكيك على طبق التقديم، ويوضع نصف الخليط، وتوضع الطبقة الأخرى، وتغطى الكيكة بباقي الخليط وتترك في الثلاجة حتى تلتصق لمدة 4 ساعات وتقدم وتترك يقطع.
تحضير الكيك الإسفنجي بالفراولة
تعد الكيك من ألذ الحلويات وأقلها تكلفة وهي تحضر في المنزل بكل سهولة، حيث يمكن تقديمها بدون حشوات بالشاي أو حشوها وتزيينها وتقديمها في الكيك وهو طبق يحبه الكبار والصغار، ونحن سنذكر كيفية صنع كعكة إسفنجية بالفراولة في هذا الجزء من المقال.
مكونات:
- نصف كوب حليب كامل الدسم.
- ثماني بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
- أربعون جرامًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب وربع سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- قليل من الملح.
- كريمة مخفوقة .
- نصف كيلو فراولة مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويتم وضع الشبكة في منتصف الفرن.
- نضع الحليب في قدر على نار هادئة حتى يصبح دافئاً ونضع كمية الزبدة عليه حتى يذوب تماماً.
- نضع كوب من السكر في وعاء ونضيف البيض والفانيليا ونخفق جيدا لمدة عشر دقائق حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- يُضاف خليط اللبن الرائب إلى الخليط السابق ويُحرَّك برفق حتى يتجانس تمامًا.
- ثم نضيف المكونات الجافة وهي الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء آخر ونقلب حتى تتجانس جميع المكونات.
- يضاف الخليط الجاف إلى الخليط السابق على مرحلتين ويقلب ببطء شديد حتى التجانس التام للتأكد من إذابة جميع الكتل الموجودة.
- يُدهن قالب الكيك بالزبدة حتى لا يلتصق الكيك، ويُسكب المزيج في الصينية ويوضع في الفرن.
- تترك الكيكة في الفرن لمدة ربع ساعة وتأكد من نضجها بعصا خشبية كما ورد في الجزء السابق من المقال حول كيفية عمل كعكة إسفنجية.
- أخرج القالب من الفرن واتركه ليبرد.
- ينقسم القالب إلى ثلاث طبقات متساوية في الحجم ويوضع عليها طبقة من الكريمة وبعض قطع الفراولة ثم توضع طبقة كيك أخرى مع طبقة أخرى من الكريمة والفراولة وهكذا حتى يتم الوصول إلى الطبقة الخارجية وتكون الكيكة ملفوفة بالقشدة وبقية الفراولة توضع فوقها وتوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات ثم تقطع وتقدم.
هذه الوصفة من أسهل وأسرع طريقة لعمل وصفة كعكة الإسفنج، حيث أنها تخدم ثمانية أشخاص.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالفانيليا
كيكة الإسفنج من أسهل طرق عمل البريوش حيث تعتبر وصفة سهلة وسريعة ولذيذة ولها شكل مميز ويمكن تحضيرها وتقديمها عند قدوم الضيوف فجأة دون ترتيب مسبق وإليك الوصفة.
مكونات:
- كوب دقيق.
- كوب وربع سكر بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ست بيضات كبيرة.
- 4 أكواب كريمة سائلة.
- نصف كوب من مسحوق السكر الناعم.
- نصف كوب شراب خفيف.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وركبي الشبكة في منتصف الفرن.
- 2 صينية مربعة أو مستطيلة متساوية، مغلفة بورق زبدة لمنع التصاق الكيك.
- ضعي السكر والبيض في وعاء خفق وضعيهما فوق حمام من الماء الدافئ. حرك المضرب اليدوي حتى يصبح الخليط دافئًا.
- يُخفق مزيج الفانيليا بمضرب كهربائي لمدة ثلاث دقائق بسرعة متوسطة.
- ينخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر.
- نضع الزبدة المذابة على جزء من خليط البيض ونقلب جيداً حتى تمام التجانس، ثم نضع هذا الخليط على خليط البيض السابق والسكر والفانيليا.
- أضيفي خليط المواد الجافة إلى خليط البيض والزبدة والسكر، وحركي ببطء من الأسفل إلى الأعلى حتى يتماسك تمامًا باستخدام ملعقة بلاستيكية أو خشبية.
- يُسكب خليط الكيك بالتساوي في الصينية ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة، مما قد يزيد أو ينقص حسب سرعة الفرن وسماكة الصواني.
- تم اختبار الكيك للتأكد من استواءه وتركه حتى يبرد تمامًا ويتم تحضير الكريمة للحشو
- ضعي الكريمة في وعاء خفق واخفقيها جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمها.
- أضيفي السكر البودرة للكريمة ببطء مع خلطها حتى تتجانس.
- ضعي طبقة من الكيك الجاهز على طبق التقديم وضعي عليها كمية من الشراب.
- ضعي ربع الكريمة على طبقة الكيك ووزعيها بالتساوي.
- توضع الطبقة الثانية من الكيك وتتم نفس العملية عن طريق وضع الشراب وتوزيع الجزء المتبقي من الكريمة على السطح والجوانب حتى يتم تغطية جميع أجزاء الكيك.
- السطح والجوانب مستوية بسكين معدني لخلق شكل جيد للوجوه.
- يتم تقطيع البريوش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة ويتم تزيين السطح إما بالمكسرات أو الكرز أو التوت حسب الرغبة. وهكذا، تم الحصول على الفانيليا جاتوه من خلال طريقة صنع كعكة الإسفنج.
الآن وقد انتهينا من شرح العديد من الوصفات لكيفية عمل الكيك الإسفنجي بطرق مختلفة وبسيطة، ننتظر تعليقك عزيزي القارئ.