جدول المحتويات
طريقة عمل خلطة الحشوة المصرية
أولا – المكونات والمكونات كاملة
- كيلو طماطم
- بصلتان كبيرتان
- كيلو أرز
- رشة ملح حسب الرغبة
- كمية من البهارات المختلفة حسب الرغبة
- كمية كافية من الشبت والنعناع والبقدونس
- كمية مناسبة من السمن البلدي
ثانيا- طريقة التحضير والتحضير
- اغسلي الطماطم والبصل جيداً، ثم نظفهما من أي ملوثات جيداً قبل خلطهما بالخلاط الكهربائي.
- أحضر وعاءً فارغًا وضع الكمية المناسبة من السمن فيه واتركه على الموقد حتى يشتعل جيدًا.
- نضع خليط الطماطم والبصل – الذي أعددناه سابقا – في وعاء السمن ونكره معا حتى يصل إلى السماكة المطلوبة وتطفو كمية الزبدة فوق الوعاء.
- نضيف الملح والبهارات إلى الخليط – حسب الذوق والكمية – ونقلب جميع المكونات بطريقة جيدة واتركها لبعض الوقت حتى تبرد تمامًا.
- اغسلي كمية الأرز – التي أعددناها سابقًا – في وعاء عميق وأضيفي إليها المزيج المُعد مسبقًا، مع التحريك الجيد المستمر لكل من الأرز والخليط.
- يقطع الشبت والنعناع والبقدونس إلى عدة قطع بحجم القضمة.
- أضف قطع الشبت والنعناع والبقدونس إلى الخليط.
- وملاحظة مهمة في النهاية، فعندما لا تكون الحشوة لامعة بدرجة كافية، لا بد من إضافة كمية جديدة مناسبة من السمن.
طريقة حشو الفلفل المحشي
أولا – المكونات والمكونات كاملة
- كيلو أرز
- كيلو طماطم حمراء
- ثلاث ملاعق صوص
- كوب زيت ذرة
- 2 بصل كبير
- كمية من الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء
- ملعقة كبيرة بهارات وفلفل أسود
- كمية كافية من الملح والكمون والكزبرة المجففة – حسب الرغبة والطلب –
- عدد ملعقة كبيرة نعناع جاف
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار أو الفلفل الرومي – حسب الرغبة والطلب –
ثانيا – طريقة التحضير والتجهيز كاملة
- أحضر مقلاة فارغة وضع الزيت فيها، ثم اتركها على الموقد لبعض الوقت حتى تسخن قبل إضافة نصف بصلة إليها، مع الحرص على ترك الباقي على حدة.
- أضيفي عصير الطماطم والكاتشب إلى البصل المقلي واتركيهما معًا لبعض الوقت حتى ينفصل الزيت عن الصلصة.
- أضف كمية من الأرز – التي أحضرناها سابقًا – إلى الخليط، مع الحرص على الاستمرار في التقليب على النار.
- أخيرًا، نضيف جميع البهارات والبهارات والفلفل وبقية البصل إلى الخليط ويقلب جيدًا قبل إبعاده عن النار.
كيف تحافظ على خلطة الحشو في الفريزر؟
ولأن الخلطة المحشوة هي سر الأكل وأصل كل شيء، فقد تساءل عدد كبير من النساء عن إمكانية حفظ الخليط المحشو في الفريزر لبضعة أيام دون الإضرار به، أم أنها مسألة خيال. ؟
هنا نتحدث عن هذا الموضوع، فهناك طريقة تهدف إلى حفظ الخليط المحشو داخل الفطائر عن طريق إحضار كيلو طماطم مع نصف كيلو بصل أبيض مبشور، 4 شبت، 4 كزبرة، قرن مفروم فلفل أحمر، ملعقتان ونصف من صوص الطماطم، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة كبيرة من السمن المذاب، وملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم، وملعقة ونصف من البهارات المحشوة بالملح والفلفل الأسود في النهاية.
هذه المكونات تكفي لعمل 4 كيلو من المحشي، ولكن من أجل تخزين هذا الخليط، يجب وضع البصل على النار حتى يتحول إلى اللون الأصفر وإضافة الطماطم المخفوقة حتى يصبح قوامها قاسياً، ثم نضع كل البهارات والملح والفلفل قبل إضافة صلصة الطماطم وتركها حتى تذوب، قبل إضافة ملعقة من اللبن ووضعها على النار لغلي الغلوتين فقط، ثم نرفعها عن النار ونضع الخضرة ونقلب مرة واحدة فقط.
بعد هذه الخطوات يمكنك وضع الخليط في الفريزر وإخراجه عند الحاجة لفكه وغليه مرة واحدة على النار وإضافة الأرز إليه دون غسله وقلبه مرتين فقط واستخدام الخليط لحشو الحشوة.
الفوائد الصحية العامة للطبق المحشي
للحشوة فوائد عديدة على جسم الإنسان، حيث تفيد جسم الإنسان فيما يلي:
- غني بالمعادن والفيتامينات مثل فيتامين ك، ج وفيتامين ب 6، خاصة أن الحشوة كانت محضرة مسبقًا بزيت الزيتون والفلفل الأخضر والثوم.
- يمنع نمو السرطان، حيث أنه مضاد للسرطان ويساعد على منع نمو الأورام، حيث أكدت بعض الدراسات الطبية أن النساء الصينيات أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي من خلال تناول الكثير من الكرنب المحشي والبروكلي والقرنبيط.
- تقوية جهاز المناعة، حيث يساعد حشي الكرنب على تقوية جهاز المناعة في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.
- علاج القرحة الهضمية لاحتوائها على نسبة عالية من الجلوتامين وتساعد في علاج الالتهابات.
- الوقاية من إعتام عدسة العين. هذا بسبب محتواها العالي من بيتا كاروتين.
- يساهم في علاج الإمساك، حيث يحتوي الملفوف المحشو على نسبة عالية للغاية من الألياف التي تنشط الجهاز الهضمي وتساهم في علاج الإمساك.
- العناية بالبشرة، حيث يحتوي الملفوف على مضادات الأكسدة، وبالتالي فهو يساعد على حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة، وهي ظهور علامات الشيخوخة.
- تخفيف آلام العضلات، حيث يساعد حشو الكرنب على تخفيف آلام العضلات الناتجة عن الانتهاء من التمارين الرياضية الشاقة لاحتوائه على حمض اللاكتيك.
- كما أن حشو أوراق العنب يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ويساعد مرضى السكر على الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
- علاج الإسهال أو نزيف الدورة الشهرية والقرحة والإفرازات المهبلية الزائدة.
- علاج التهاب الكبد والروماتيزم. لاحتوائه على مركبات الفلافينول، فهو يعالج الصداع والحمى وآلام المعدة وآلام القلاع والنقرس.
- أوراق العنب المحشوة والكوسة والباذنجان لها أيضًا العديد من الفوائد لصحة الجلد والشعر، وتعزيز صحة جهاز المناعة، وفوائد مختلفة أخرى.
في نهاية الموضوع قدمنا لكم طريقة عمل خلطة الحشوة المصرية والفوائد العامة والصحية للحشوات المحشوة، ونتمنى أن تكونوا قد استفدتم من الموضوع ويمكنك مشاركته مع أصدقائك في من أجل إفادة الجميع.