جدول المحتويات
طريقة عمل كريب فالبريسو للشيف منال العالم
المكونات والمكونات
- 1 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 1 كوب زبادي.
- 200 جرام جبن فالبريسو.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من حلقات الزيتون الأسود.
- 2 ملاعق كبيرة من حلقات الزيتون الأخضر.
- 1 طماطم صغيرة مفرومة
- رشة نعناع أخضر مفروم.
كيف تستعد
- في وعاء كهربائي، اخلطي كوبًا من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من مسحوق الخبز والبيض وملعقة كبيرة من زيت الذرة وكوب من الحليب.
- يستمر الخفق حتى تحصل على عجينة ذات قوام سائل.
- سخني مقلاة مسطحة على النار وضعي كمية من العجين حوالي ملعقتين كبيرتين.
- تنتشر العجينة على شكل قرص.
- اتركي العجينة لبضع ثوان ثم اقلبها.
- في طبق متوسط العمق، اخلطي الجبن، فالبريسو، الزيتون الأسود والأخضر، أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر المفروم، ثم قطعي النعناع، ثم الطماطم المقطعة.
- يتم حشو أقراص الكريب ولفها على شكل مثلثات.
طريقة عمل كريب مالح للشيف غادة الطالي
مكونات
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب حليب.
- بيضة.
- قليل من الملح.
خطوات وطريقة
- في وعاء مناسب، اخفقي البيضة جيداً، ثم تبليها بالملح.
- أضف نصف كوب من الزبادي.
- توضع المكونات في دورق خلاط كهربائي حتى تمتزج بالكامل.
- اسكب باقي الدقيق تدريجيًا مع استمرار الخلط.
- ارفعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي بعض الزيت.
- صب ملعقتين كبيرتين من العجين في المقلاة.
- ستلاحظ أن العجين يأخذ شكل قرص.
- القرص انقلب.
- أخرجي القرص واتركيه جانبًا وكرري العملية على باقي المكونات حتى تنفد العجينة.
- يمكن عمل حشوة الكريب حسب الرغبة.
- اختر الحشوة المفضلة لديك ولعائلتك ولف الكريب عليها، ثم ضعها مرة أخرى لثوانٍ على المقلاة.
- قدمي الكريب الساخن.
طريقة عمل الكريب بالدجاج من الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات الكريب
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة زيت ذرة لصنع العجين.
- فقط ربع كوب حليب سائل.
- رشة فلفل أسود ناعم.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة تحضير العجين
- أحضر وعاء الخلاط وأضف إليه المكونات السائلة ثم اخفق.
- أضف جميع المكونات الجافة إلى دورق الخلاط بعد الغربلة للتأكد من خلوها من أي شوائب أو كتل وخفقت.
- يضاف الفلفل الأسود ويعاد الخلط ويضاف الماء عند الطلب حتى يتم الحصول على عجينة سائلة خفيفة.
- نحضر مقلاة متوسطة ونرفعها على نار متوسطة ونضع عليها القليل من زيت الذرة.
- ابدأ بصب كمية من الخليط لا تزيد عن ملعقتين كبيرتين.
- تلاحظ أن العجين يصبح فريدًا ويصبح قرصًا.
- اترك العجينة لمدة دقيقتين حتى تنضج، ثم اقلبها لمدة دقيقة ثالثة فقط على الجانب الآخر، ثم أخرجها من المقلاة واتركها جانبًا حتى الاستخدام.
- تتكرر نفس العملية لبقية العجين حتى تنفد الكمية بالكامل.
- اترك الكريب جانبًا حتى تحضير الحشوة.
مكونات الحشو
- 5 قطع دجاج مسحب.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة سماق.
- 4 بصل وسط.
طريقة العمل
- ابدأ بتقطيع البصل إلى شرائح طولية.
- ثم نقطع شرائح الدجاج المخلية إلى قطع صغيرة.
- ارفعي مقلاة متوسطة الحجم على الموقد، ثم افردي فيها القليل من زيت الزيتون، واتركيها حتى تسخن.
- أضيفي شرائح البصل وقلبي حتى تذبل.
- نضيف قطع الدجاج ونتبّل المزيج بالملح المناسب ورشة من الفلفل البني.
- نضع البهارات وملعقتان كبيرتان من السماق ويقلب.
- اتركي المكونات معًا على الموقد لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى ينضج الدجاج.
- لف الكريب، ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط الدجاج عليه، ولفه على شكل غذاء أساسي.
- يُرفع الكريب مرة أخرى على الموقد قليلاً حتى يسخن.
- قدمي الكريب الساخن.
طريقة عمل كريب بالجبنة للشيف سالي فؤاد
مكونات العجين في المكونات
- كوب دقيق.
- نصف كوب زبادي.
- ملح حسب الحاجة.
- رشة فلفل بني.
- ماء.
- رشة من مسحوق الخبز.
- نفط.
طريقة تحضير العجين
- في وعاء نظيف وجاف، نخل الدقيق ومسحوق الخبز والملح للتأكد من أن المكونات خالية من أي كتل أو شوائب.
- نضيف كوب ونصف من الدقيق مع كمية الملح والبيكنج باودر، ونضيف إليهم ربع كوب من الحليب السائل، ونخلط المكونات بالخلاط اليدوي.
- بعد ذلك، أضيفي قليل من الفلفل الأسود واخلطيهم مرة أخرى.
- يضاف الماء حسب الحاجة حتى لا تصبح العجينة صلبة وجافة. المطلوب هو عجين سائل.
- ارفعي مقلاة متوسطة على نار متوسطة واسكبي مغرفة من الخليط فيها واتركيها لمدة دقيقة حتى تنضج، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج.
- كرر العملية حتى تنتهي العجينة.
- اتركي الفطائر جانبًا أثناء الحشو.
مكونات الحشو
- جبنة رومي مبشورة.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة شيدر.
- مثلثات الجبن.
- 3 حبات فلفل كبيرة مقطعة حلقات.
- مخلل حلقات زيتون.
- 1 طماطم مقطعة مكعبات.
طريقة العمل
- في وعاء جاف، اخلطي كل أنواع الجبن المذكورة وقلبيها جيدًا.
- بعد تحضير الكريب نضيف ملعقتين كبيرتين من الحشوة (خليط الجبن).
- يتم لف الكريب فوق الحشوة بشكل مثلث.
- يوضع الكريب داخل معصرة خاصة به حتى يذوب الجبن.
- قدمي الكريب الساخن.
طريقة عمل الكريب بالبسطرمة للشيف هالة فهمي
مكونات العجين
- بيضة.
- كوب دقيق أبيض منخول.
- 3/4 كوب حليب.
- ربع كوب ماء.
- ربع ملعقة ملح.
مكونات الحشو
- 1/8 كيلو بسطرمة.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- بصلة متوسطة.
كيف تستعد
- في وعاء الخلاط، اخفقي البيضة وربع ملعقة صغيرة ملح وكوب دقيق وكمية الحليب وكمية الماء.
- يتم خلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
- ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها الزيت واتركيها حتى تسخن.
- نضع ملعقتين كبيرتين من العجينة ونتركها في المقلاة حتى تنضج ثم نقلبها على الجانب الآخر.
- قطّع حبتين من الفلفل، وطماطم، وبصل إلى قطع صغيرة.
- ضعي مقلاة متوسطة على النار وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ابدأ بإضافة الفلفل المفروم والبصل والطماطم وحركها جيدًا.
- أخيرًا نضيف البسطرمة ونقلب
- حتى تنضج البسطرمة.
طريقة التعبئة
- افردي الكريب ووزعي عليه ملعقة صغيرة من الكاتشب.
- أضيفي وعاء من حشوة البسطرمة إلى الكاتشب.
- يتم لف الكريب فوق الحشوة لتشكيل شكل مثلث.
- يتم تقديمها ساخنة.
في الختام، يمكن القول أن طريقة صنع الكريب اللذيذ هي بالضبط نفس طريقة صنع الكريب الحلو من حيث مكونات العجين، ما يختلف هو الحشو الداخلي، حيث يتم استبدال حشوة البسطرمة والدجاج أو مزيج الجبن. يمكن إضافة حشوة من العسل أو نوتيلا أو دانيت وكوكتيل فواكه.