طريقة عمل الملوخية السعودية بخطوات بسيطة

طريقة عمل الملوخية على الطريقة السعودية

مكونات

• ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة من المصطكي المطحون.
• 400 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
• مكعب مرق الدجاج.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• عبوة ملوخية خضراء مغسولة ومقلوبة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 8 أكواب أرز أمريكي مطبوخ.

كيف تستعد

• في قدر عميق، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب.
• ثم نضيف ملعقة من المسك مع التحريك.
• بعد ذلك ننزل بقطع الدجاج ومكعب المرق ونقلب.
• يتبل بالملح والفلفل والكزبرة والكمون.
• قلبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج، ثم أضيفي كمية من الماء مناسبة لتسوية الدجاج.
• نترك الدجاج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• ثم نضيف الملوخية ونقلبها.
• في مقلاة صغيرة على الموقد، أضيفي ملعقة من الزيت للتسخين.
• ثم نضيف الثوم المفروم مع التحريك حتى يذبل.
• يُسكب الثوم فوق الملوخية ويُحرّك ويُقدّم ساخناً مع الأرز الأمريكي المطبوخ هنا وحامض.

وصفة الملوخية السعودية بطريقة سهلة

مكونات

• عبوة ملوخية خضراء مغسولة ومقلوبة.
• 4 مصطكي.
• 8 قطع دجاج مغسولة جيداً.
• ملعقة صغيرة ملح – كمون – كزبرة جافة – فلفل أسود.
• مكعب مرق الدجاج.
• زبدة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.

كيف تستعد

• في قدر الملوخية، أضيفي ملعقة من الزبدة وضعي فوقها المسك مع التحريك حتى يذوب المسك.
• ثم نضيف قطع الدجاج ومكعب المرق مع التحريك.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك الدجاج حتى ينضج ويضاف الماء لتغليف الدجاج.
• ثم نضيف الملوخية مع التحريك ونتركها على الموقد لمدة نصف ساعة.
• رفع قضية ملوحية من النار.
• نضع ملعقة من الزبدة في قدر ونضيف الثوم والكزبرة المجففة ونقلب حتى تحصل المكونات على لون ذهبي جميل.
• نسكب الثوم على الملوخية ونضعها على النار لمدة خمس دقائق.
• يُسكب في طبق عميق ويقدم مع الخبز العربي والهناء والشفا.

طريقة عمل الملوخية على الطريقة السعودية باللحم

مكونات

• كيلو لحم ضأن مقطعة عظام.
• نصف كيلو ملوخية خضراء.
• بصلة واحدة مقطعة إلى نصفين.
• أوراق الغار.
• 2 مكعب مرق.
• ماء ساخن.
• رأس ثوم مقشر ومفروم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

• في وعاء عميق، ضعي قطع اللحم مع الماء الساخن والبصل وورق الغار ومكعب المرق.
• اترك اللحم على النار حتى ينضج لمدة ساعة.
• ثم نضيف الملوخية ونقلبها.
• بعد ذلك نضيف الثوم مع الكزبرة ورشة ملح وفلفل وملعقة زيت ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
• نسكب المزيج فوق الملوخية ونقلبها ونقدمها ساخنة ومخبوزة ومقطعة إلى شرائح.

طريقة عمل الملوخية السعودية بالوصفة الدقيقة

مكونات

• عبوة ملوخية خضراء مغسولة ومقلوبة.
• مكعب مرق الدجاج.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ثلاث فصوص ثوم.
• 2 عود قرفة.
• 3 فصوص.
• 2 هيل.
• ملح، فلفل أسود، وكمون.

كيف تستعد

• في وعاء عميق نضيف الملوخية ومكعب المرق والماء ونحرك.
• ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الأسود والبهارات ونتركها تغلي
• في مقلاة على النار، أضيفي الثوم المفروم مع ملعقة كبيرة من الزيت مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني.
• نضيف الثوم إلى الملوخية ونضعه على الموقد لمدة خمس دقائق.
• تُسكب الملوخية في طبق التقديم وتُقدم ساخنة مع الأرز والخبز المحمص والطبق.

ملوخية خضراء على الطريق السعودي

مكونات

• نصف كيلو ملوخية خضراء مغسولة ومفرومة.
• 2 قطعة صدور دجاج فيليه.
• ثلاث حبات بصل مقطع.
• 7 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملاعق صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 5 ملاعق كبيرة سمن.
• أربعة أكواب من الماء الساخن.

كيف تستعد

• في قدر، أضيفي ملعقة كبيرة من السمن.
• نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نضيفها إلى السمن.
• تقلب قطع الدجاج مع السمن لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونها، ويضاف نصف كمية الملح مع ملعقة من خليط البهارات.
• ثم أضيفي الماء الساخن واتركي الدجاج على الموقد لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريًا.
• نضيف الملوخية ونقلب حتى تمتزج مع المرق وتخفف النار وتترك حتى الغليان.
• تُرفع الملوخية عن النار.
• في مقلاة صغيرة، أضيفي كمية السمن والثوم والملح والكزبرة والكمون وقلبي حتى تنضج المكونات.
• نسكب الثوم على الملوخية ونضعه على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك حتى يمتزجوا بالثوم.
• تصب في طبق عميق وتقدم مع أرز الشعيرية والحنا والقشر.

طريقة الملوخية السعودية بالدجاج بطريقة سهلة

مكونات

• نصف كيلو ورق ملوخية خضراء.
• بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• فلفل أحمر حار.
• 4 قطع دجاج.
• ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

• في إناء مناسب، ضعي ملعقة زيت على النار.
• ثم نضيف قطع البصل ونقلب حتى تذبل.
• ثم أضيفي قطع الدجاج واستمري في التقليب حتى يتغير لون الدجاج.
• ثم تبلي بالملح وأضيفي قطع الطماطم مع التحريك حتى تنضج الطماطم.
• ثم أضيفي كمية كوب من الماء واتركيها حتى الغليان.
• ثم نضيف الملوخية بعد تقطيعها ناعما.
• تُضاف الكزبرة الخضراء مع التحريك ويُغلى المزيج.
• في مقلاة، ضعي ملعقة من الزيت حتى يسخن ثم أضيفي الثوم، ثم أضيفي الكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأحمر.
• ثم يضاف الخليط إلى الملوخية ويقلب لمدة خمس دقائق.
• الملوخية جاهزة للتقديم هنا ومقطعة إلى شرائح.

طريقة تحضير الملوخية السعودية

مكونات

• 2 عبوة ملوخية خضراء مغسولة ومبشورة.
• رأس ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 4 أكواب مرق دجاج.

كيف تستعد

• في قدر فوق الموقد، صب أكواب المرق واتركها حتى الغليان.
• نضيف الملوخية مع التحريك حتى تمتزج بالمرق.
• نتركه على نار خفيفة حتى يغلي.
• في مقلاة على النار نضع الزبدة حتى تذوب.
• ثم نضيف رأس ثوم مفروم.
• نقليها بالزبدة ونضيفي الكزبرة الجافة والملح حتى تحمر المكونات.
• أضيفي مزيج الثوم إلى الملوخية وضعيه على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
• تُسكب الملوخية في طبق خزفي مع الأرز والدجاج المقلي، من أجل صحة جيدة.

فوائد الملوخية

تعتبر الملوخية من الوجبات العربية القديمة، وقد عُرفت باسم وجبة الملوك ولها العديد من الفوائد الصحية لأنها غنية بمضادات الأكسدة ومصدر للطاقة، وسنتعرف على بعض فوائدها الصحية في النقاط التالية .

• يحسن صحة الجنين لاحتوائه على فيتامين أ.
• يساعد في تكوين الأنسجة للجنين والجهاز العصبي.
• يساعد في عملية الهضم.
• يمنع تكون الحصوات والترسبات على الكلى.
• يمنع التهابات المثانة.
• تحسين صحة الشعر.
• يحمي البشرة من التشققات.
• يتم علاج تقرحات الفم.

في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم طرق سهلة وبسيطة لتحضير الملوخية على الطريقة السعودية ببعض المكونات البسيطة هنا وفي الشفا.