طريقة عمل لحمة الرأس

:: ما هي فوائد لحمة الرأس ::

هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول أطباق اللحوم المختلفة، حيث تحتوي على الجيلاتين، وهو مادة بروتينية سهلة الهضم يحتاجها جسم الإنسان لعلاج الالتهابات في الفم والمعدة.

تحتوي اللحمة أيضًا على البروتينات والفيتامينات والكالسيوم والفوسفور، والتي لها أهمية كبيرة لصحة العظام والعضلات في جسم الإنسان.

:: كيفية عمل لحمة الرأس ::

أولا: مقومات طبخ لحم الراس

1 – كيلو لحم رأس مفروم. 2- مقدار كوب البصل المفروم. 3 – ملعقتان من الملح الأبيض. 5 – اربع مستكة مطحونة. 6 – أوراق الغار. 7- مقدار الهيل المطحون. 8 – 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. 9- ملعقة كبيرة ثوم مهروس. 10- مقدار نصف ملعقة قرنفل مطحون. 11- ربع كوب صلصة طماطم. 12 – ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض. 13 – 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

ثانياً: طريقة طبخ اللحم من الرأس

1 – في البداية، يتم تقطيع وتنظيف لحم الرأس بنقعه بالملح والليمون. 2 – ثم نسلق لحم الرأس في وعاء على نار خفيفة. 3- نضع البصل المفروم على لحم الرأس بالماء المغلي. 4- أضف الملح وورق الغار والقرنفل والبهارات المختلطة، كل هذا وهو على النار. 5- عندما ينفجر لحم الرأس نضيف صلصة الطماطم والخل الأبيض وملعقة من الثوم المهروس والهيل المطحون والمستكة المطحونة. 6- بعد إضافة المكونات بشكل كامل، ضعي الصينية داخل الفرن حتى تنضج تمامًا. 7 – يمكنك إحضار قطعة فحم صغيرة ثم وضعها على النار حتى تحترق. 8- نضع قطعة الفحم في ورق القصدير، ثم نتركها في منتصف صينية اللحم لتعطيها رائحة مميزة. 9- أخرجي صينية لحم الرأس بعد طهيها جيداً وقدميها على السطح.

:: طريقة صنع لحم الرأس بالبطاطس ::

أولاً: مكونات لطهي لحم الرأس بالبطاطس

1 – كيلو لحم مقطع رأس 2 – شرائح بصل. 3- كوب صلصة طماطم. 4 – قطع البطاطس إلى مربعات. 5 – طماطم مقطعة. 6 – 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة لحوم الرأس. 7 – ملعقتان من الملح الأبيض. 8- رشة من الفلفل والكمون لصينية البطاطس. 9- ملعقة من جوزة الطيب والهيل والقرفة وأوراق الهيل (لوضعها على اللحم). 10- ملعقة ثوم مطحون.

ثانياً: طريقة طهي اللحم من الرأس بالبطاطس

1 – في البداية نقوم بكي اللحمة جيداً بعد تنظيفها ونقعها في الملح والليمون. 2 – نضع لحم الرأس في وعاء عميق على النار، ونضع شرائح البصل والطماطم والبهارات المختلطة والقرفة وأوراق الهيل والهيل والملح والفلفل ويتركوا على النار ويمكن أن يستغرق الأمر ساعتين. حرارة منخفضة. 3 – نجهز مكعبات البطاطس لتوضع في صينية بعد قلي البصل المفروم في قطع صغيرة جدا حتى يتغير لونها. 4- أضف صلصة الطماطم والزيت وشرائح البصل مع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. 4- نضيف البهارات المشكلة (كمون، فلفل أسود، ملح، قرنفل، إلخ) على صينية البطاطس. 5- تأكدي من أن لحم الرأس بني جيداً، أخرجيها وضعيها مع البطاطس، واتركيها لبضع دقائق حتى تمتزج معًا.

:: طريقة عمل طاجن اللحم.

أولاً: مكونات طاجن لحم الرأس

1 – نصف كيلو لحم رأس. 2 – كوب ماء. 3 – يقدر كوب البصل المفروم. 4 – كوب من الكرفس. 5- رشة فلفل أسود. 6 – أوراق الغار. 7 – طماطم مقطعة إلى حد قطعتين. 8 – ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 9- مقدار كوب الكرات المفرومة. 10- ربع كوب صلصة طماطم. 11- بطاطس مقطعة قطعتين. 12- البازلاء المسلوقة في مقدار الكوب. 13 – 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون. 14- ربع ملعقة صغيرة من المكسرات. 15 – 1/4 كوب فلفل حار مفروم. 16 – 1 كوب جزر مقطع صغير. 17 – 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. 18 – 1/4 كوب عصير طماطم مع ملعقة سكر.

ثانياً: طريقة تحضير طاجن لحم الرأس

1- نضع لحم الرأس في وعاء عميق ونضيف الماء والجزر والكرفس والكرات وورق الغار والملح والفلفل والهيل المطحون. 2- نترك اللحم على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج. 3- في وعاء آخر نضع القليل من الزيت ثم نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ونقلب المزيج جيداً ونضيف الكرفس المتبقي والكرات ونقلبها مع البازلاء وشرائح الطماطم وعصير الطماطم ثم تضاف البهارات (الكمون – جوزة الطيب، الفلفل الأسود، الخ. البهارات المختلطة) وصلصة الطماطم. 4- يفرغ اللحم من الماء المغلي، ويوضع على الخضار، ثم تضاف البطاطس والطماطم والفلفل الحار، وكل هذا في صينية أو قدر من الفخار، ويترك داخل الفرن لتسويته. 5- عند درجة حرارة 200 درجة داخل الفرن، ننتظر طاجن لحم الرأس حتى ينضج جيدًا ويطهى.

وفي نهاية الموضوع قدمنا ​​لك سيدتي طريقة عمل لحمة الراس وما هي اهم فوائد لحمة الراس لجسم الانسان ونتمنى ان تنال اعجابكم وتشاركوها مع أصدقائك.