ما هي الكنافة
وهي عبارة عن عجينة مكونة من عدة خيوط يمكن تحضيرها على أنها حلوة أو مالحة بالحشو والتقطير، ويشتهر بها بلاد الشام والتي كانت تسمى الكنافة النابلسية، وذلك بإضافة السمن ونوع من الجبن المحلي والشراب.
وينتشر بشكل خاص في شهر رمضان المبارك، حيث يحفز الدورة الدموية وصحة الصائم، ويمنحه الكثير من الطاقة والحيوية التي فقدها الجسم أثناء الصيام.
لكنه محبوب للغاية، لذلك قام الكثير من الناس في مختلف البلدان بإعداده طوال الفصول والفصول.
تتميز الكنافة بمحتواها الكبير من الفيتامينات والبروتينات والسكريات أيضًا، وعلى الرغم من فوائدها إلا أن الإكثار منها يساهم في إلحاق ضرر كبير، خاصة لمرضى السكر.
كما أنها تسبب السمنة، وتعمل على تراكم الدهون في مناطق متفرقة من الجسم، وقد اشتهرت بتصنيعها وعرضها في الأعياد والمواسم والمناسبات السعيدة.
كلمة الكنافة في القاموس المعجمي مشتقة من كلمة كنف التي ترمز إلى الضميمة والربط، ولها أنواع عديدة منها الطويل الخشنة والناعمة والقصيرة، بالإضافة إلى المبرومة والمحيرة أيضًا.
طريقة عمل الكنافة بالموز
سنتعلم الآن كيف نصنع الكنافة بالموز، من خلال تحضير بعض المكونات اللازمة لعمل الكنافة بالموز.
الكنافة بمكونات الموز تشمل:
نصف كيلو كنافة جاهزة من أحد المحلات المخصصة لذلك.نصف كيلو موز مقشر.ملعقتان كبيرتان من الفانيليا لإضافة رائحة مميزة للكنافة بالموز.كوب صغير من السمن أو الزبدة المذابة الدافئة، ويمكنك أيضًا استبداله بكوب صغير من الزيت النباتي، لكن يفضل استخدام السمن أو الزبدة.4 ملاعق كبيرة من الفستق المطحون. لتزيين الطبق عند التقديم لكن هذا اختياري.كوب ونصف من ماء الشرب.كوب سكر ناعم.يجب اتباع الخطوات التالية عند تحضير وتحضير الكنافة بالموز، وتشمل هذه الخطوات ما يلي:
الخطوة الأولى هي تحضير الشراب أو الشراب. لأن صينية الكنافة يجب أن تسقى بالموز بعد إخراجها، ويجب مراعاة أن القطر بارد.لتحضير القطر، يجب وضع كوب من السكر الناعم، مع كوب ونصف من ماء الشرب، في وعاء عميق، ثم رفعهم على النار مع التحريك حتى يذوبوا تمامًا.لمذاق ورائحة أكثر روعة، يمكنك إضافة رشة قرفة مطحونة وعصير نصف ليمونة بالفانيليا عند سلقها.يجب مراعاة أن الحرارة على نار متوسطة، ولا يجب تركها على النار، لذا احرصي على تقليب الخليط طوال الوقت حتى يبدأ في الغليان.عند اكتمال الذوبان والغليان، خففي الحرارة إلى قاع الإناء، واتركي المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.عندما يصبح القوام كثيفًا إلى حد ما، أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الورد والفانيليا، وارفعيها عن الموقد، واتركيها جانبًا، وضعي الكنافة حتى تبرد.ثم نحضر عجينة الكنافة ونفركها جيداً حتى تنهار جيداً، ثم نضيف إليها السمن أو الزبدة ونخلط مع عجينة الكنافة المفتتة جيداً.ثم اصنعي منها كرات صغيرة، وضعيها في صينية منفصلة عن صينية التحضير.تُدهن صينية الكنافة بفرشاة مغموسة بالزيت أو السمن، بالإضافة إلى الجوانب أيضًا.نحضر نصف كمية عجينة الكنافة في الصينية، ونفردها جيداً براحة يديك. بحيث يكون لها نفس السماكة من جميع الجوانب وتلتصق ببعضها البعض.ثم قطعي الموز الطازج إلى حلقات دائرية، وزعيها على نصف كمية الكنافة في الصينية بالتساوي.ثم نضع الكمية الأخرى من عجينة الكنافة على حلقات الموز السابقة مع مراعاة توزيعها جيداً وبشكل متساوٍ، ثم اضغط عليها براحة يديك حتى تتجانس تماماً وبشكل متساوٍ.ثم أدخل الصينية المحضرة في الفرن على درجة حرارة عالية مع مراعاة ملاحظتها داخل الفرن، لذلك عندما يتحول السطح إلى اللون الذهبي أخرجها على الفور.يجب عند إخراج الكنافة بالموز من الفرن وتقديمها اتباع الآتي: لتقديمها بطريقة مميزة:
بعد إخراج صينية الكنافة من الفرن بعد أن تكتسب اللون الذهبي، أضيفي القطر البارد المعد مسبقًا ووزعيها بالتساوي على الصينية بالكامل.ثم ضعها في الفرن مرة أخرى وهي ساخنة بعد إغلاقها لمدة ربع ساعة، ثم أخرجها للتزيين بالفستق المسحوق على السطح الخارجي ؛ لإعطائها شكل جذاب.ثم قطّعي الصينية إلى مربعات أو مثلثات حسب رغبتك، وضعي كل مربع أو مثلث في طبق التقديم، وللمذاق الشهي يرجى تقديمه ساخناً.وصفات أخرى للكنافة بالموز
يوجد العديد من الإضافات الأخرى التي يمكن إضافتها إلى صينية الكنافة بالموز أثناء التحضير ؛ للحصول على طبق غني بالبروتين ولذيذ في نفس الوقت، ومن أهم هذه الأنواع ما يلي:
- يمكن إضافة شوكولاتة النوتيلا مع حشوة الكنافة بالموز في وسط الصينية، ومرات أخرى على سطح الصينية حسب الرغبة.
- لف الكنافة بالآيس كريم، وذلك بوضع الكنافة الممزوجة بالسمن على ورق قصدير، وضرب الموز بالكريمة في الخلاط، ثم حشوها ثم دحرجها على شكل لفافة بعناية، ثم دهنها بالآيس كريم ولفها بعناية ولفها بعناية. تجميدها.
- أكواب الكنافة بالكاسترد، وذلك بقلي الكنافة بالسمن، ورشها بالسكر، وعمل طبقات في الكوب. طبقة الكنافة وطبقة الموز وطبقة الكاسترد وهكذا.
وفي ختام حديثنا عن طريقة صنع الكنافة بالموز، ننصح بعدم الإفراط في تناول هذه الحلويات. حتى لا يزيد الكوليسترول وسكر الدم.