جدول المحتويات
بندق
- على الرغم من أن المكسرات تعتبر ثمارًا، إلا أنها ليست حلوة، وتحتوي على مستويات عالية من الدهون.
- المكسرات مغطاة بقشرة خارجية صلبة إلى حد ما يجب كسرها لإدخال الثمار إلى الداخل. معظم المكسرات اليوم جاهزة للتقشير، وأهمها الكاجو والبندق والفستق والصنوبر والجوز واللوز.
- الجوز هو ثمرة تنتج من أشجار الجوز التي يتم جمعها في الأشهر الأخيرة من الصيف وأوائل الخريف، حيث يتميز الجوز بقشرته الخارجية السميكة، كما أنه مصدر جيد للدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن. أمريكا الشمالية لكنها تزرع الآن في العديد من الولايات.
أنواع الجوز
• ينقسم الجوز إلى نوعين، النوع الأول وهو الأكثر شهرة والمعروف بالجوز الإنجليزي. تنتج أشجارها الناضجة كمية كبيرة من حبات الجوز الكبيرة وقشرها ناعم الملمس.
• أما النوع الثاني فهو الجوز الأسود وموطنه الأصلي شرقي الولايات المتحدة. يختلف عن الجوز الإنجليزي، حيث يكون لحاء الشجرة أغمق وجذوره أقوى وأكثر متانة.
السعرات الحرارية في الجوز
- 65٪ من الجوز مصنوع من الدهون، بينما 15٪ بروتين، وكل 100 جرام من الجوز تحتوي: 654 سعرة حرارية، 6.7 جرام ألياف، 9.1 جرام أوميغا 3.
- بالإضافة إلى أنها مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: النحاس الضروري لصحة القلب والعظام والأعصاب وجهاز المناعة، وحمض الفوليك الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء. والحمض النووي، ويساعد على منع فقر الدم.
- الجوز مصدر جيد لفيتامين B6، ومن أهم هذه الفيتامينات فيتامين E، حيث يحتوي كوب واحد من الجوز المفروم على 0.82 مجم من فيتامين E المسؤول عن وظائف المناعة.
- يساعد على منع إعتام عدسة العين في العين، وقد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان ويرتبط بانخفاض معدل الإصابة بالنوبات القلبية، والفوسفور، وهو معدن مهم للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، وفيتامين هـ حيث الجوز. تحتوي على نوع خاص منه.
فوائد الجوز لجسم الإنسان
- يتميز الجوز باحتوائه على العديد من الفوائد بالإضافة إلى فوائده للنظام الغذائي حيث يساعد على الشعور بالشبع ويعتبر خيارًا مناسبًا لجميع الأعمار بالإضافة إلى محتواه الجيد من البروتين والألياف. وإليك بعض فوائده مثل: يساعد على تحسين صحة القلب من خلال محتواه من أوميجا 3 بالإضافة إلى بعض الأحماض الأمينية الهامة والأحماض الدهنية.
- يعمل على تحسين صحة العظام من خلال توفير الأحماض الدهنية الأساسية التي تقلل من إفراز الكالسيوم في البول. كما أنه يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ من خلال تحسين الذاكرة والتركيز بسبب محتواه من أوميجا 3 واليود والسيلينيوم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تقليل مخاطر تلف الكبد، كما أنه يساعد على تحسين بعض عمليات التمثيل الغذائي مثل النمو والهضم وغيرها لما يحتويه من بعض المعادن مثل المنجنيز والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك، يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بسبب محتواه من الدهون الأحادية.
- ينظف الجهاز الهضمي من خلال المساعدة على التخلص من السموم وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، ويقلل من مخاطر الإصابة بالعدوى، ويساهم في تعديل الحالة المزاجية لدى الأشخاص الذين يعانون من فرط النشاط والتهيج ونوبات الغضب، ويقلل من مستوى الكوليسترول في الجسم، والجوز هو أحد الأطعمة التي تساعد بشكل كبير في تحسين صحة الشعر وتقويته من البصيلات.
فوائد الجوز للرجال
الجوز غني بالدهون الصحية التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الرجل حيث أن له فوائد عديدة مثل:
- تعزيز الصحة الجنسية: تناول المكسرات بشكل عام، بما في ذلك الجوز، يساعد على تعزيز الصحة الجنسية للرجال.
- تحسين صحة الحيوانات المنوية: الجوز غذاء مهم لتحسين صحة الحيوانات المنوية، بالإضافة إلى كمية ونوعية تريندات.
- علاج ضعف الانتصاب: يعتبر ضعف الانتصاب من المشاكل الصحية الشائعة بين الرجال وخاصة عند التقدم في السن، ولكن تناول الجوز قد يساعد في تقليل ذلك.
- تحسين القدرة التناسلية للذكور: يساعد الجوز في دعم صحة الحيوانات المنوية وخصوبة الذكور، حيث يساهم في تقليل الأكسدة في أغشية الحيوانات المنوية، مما يحافظ على شكلها وحيويتها وقدرتها على الحركة.
فوائد الجوز للنظام الغذائي
- الجوز غني بالقيم الغذائية الكبيرة، حيث أنه يحتوي على مستويات عالية من المنجنيز والنحاس، حيث يساعدان في منع نوع من التمثيل الغذائي الالتهابي، مما يؤدي إلى مقاومة مرض السكري، ومن فوائد الجوز للنظام الغذائي أنه يحتوي أيضًا على الألياف الغذائية التي تساعد كثيراً. للشعور بالشبع لفترة طويلة.
- يحتوي على الأحماض الدهنية والبروتينات وأوميغا 3، وتساعد هذه المركبات أيضًا في الشعور بالشبع وتحفيز فقدان الوزن، كما تعمل على تحسين توازن الدهون والطاقة.
فوائد الجوز للحامل
تتلخص فوائد الجوز على أنها تعمل على تعزيز القدرة المعرفية للطفل:
• للأطفال المولودين لأمهات تناولن ثلاث حصص أو أكثر في الأسبوع من المكسرات – بما في ذلك المكسرات.
• خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، حصلوا على نتائج أعلى في اختبارات الذكاء، وكانوا أكثر انتباهاً، بالإضافة إلى تعزيز مستوى الذاكرة، وتقليل مخاطر إصابة الأطفال بالربو.
• من فوائد الجوز للجنين ما ذكرناه سابقاً، حيث أنه يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب حيث يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والضار في جسم الإنسان وجسم المرأة الحامل، ويزيد من مستوياتها. الكوليسترول الجيد HDL، ينظم مستويات ضغط الدم ويحسن التدفق الطبيعي للدم أثناء الدورة الدموية.
فوائد زيت الجوز
- حيث يقوم بالضغط على الجوز الكامل للحصول على زيته الذي يتميز بنكهة الجوز اللذيذة، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة، البوليفينول النباتي، بالإضافة إلى أن تناوله يحسن صحة القلب. .
- يخفض نسبة السكر في الدم. يمكن أيضًا إضافة زيت الجوز إلى السلطات أو الخضار.
فوائد قشر الجوز
- يمكنك الاستفادة من قشر الجوز، لاحتوائه على عناصر غذائية، كما أن القشرة الخفيفة التي تغطي الجوز تحتوي على مادة البوليفينول النباتية، بالإضافة إلى فيتامين إي والميلاتونين.
تلف الجوز
- هناك بعض الأضرار التي يسببها الجوز عند تناوله بكميات كبيرة، ومن أهم المشاكل الصحية حساسية الجوز، حيث أنه من أكثر 8 أطعمة تؤدي إلى أعراض الحساسية لدى بعض الأشخاص والتي قد تكون شديدة. قد تسبب المكسرات أيضًا صدمة حساسية أو حساسية مفرطة، والتي يمكن أن تكون قاتلة إذا لم يتم التعامل معها في الوقت المناسب.
- كما يؤدي الجوز إلى السمنة نتيجة احتوائه على كمية عالية من السعرات الحرارية، كما أن تناول كميات كبيرة من الجوز قد يسبب الإسهال نتيجة احتوائه على الزيوت أو الألياف، مثل الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي، ويحتاج الأطفال إلى المراقبة. لعدم الاختناق بسبب قشرتها السميكة التي تغطي الجوز.
في هذا المقال قدمنا كل المعلومات الهامة عن السعرات الحرارية في الجوز، وشرحنا فوائد الجوز لجسم الإنسان وفوائده للحوامل والرجال للنظام الغذائي، وفوائد زيت الجوز، وفوائد قشر الجوز، والضرر الذي يمكن أن يصيب الفرد عند تناول كميات كبيرة منه.