جدول المحتويات
كيفية صنع مربى التوت
لمعرفة طريقة عمل مربى التوت، يرجى اتباع الخطوات التالية:
أولاً: مكونات الوصفة
- كوبان ونصف من التوت الذي ننظفه ونترك فيه الأزهار الخضراء.
- كوب سكر خشن.
- ست ملاعق صغيرة من الماء.
ثانياً: طريقة التحضير
- في البداية نجهز برطمانات التخزين ثم نغسل البرطمانات ونتركها تجف من الماء بعد غسلها ثم نتخذ خطوة لتعقيم البرطمانات التي سيتم تحضيرها لحفظ المربى. جاهز لتخزين المربى.
- نحضر قدرًا سميكًا من الأسفل ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه السكر والتوت وقليل من الماء، ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة ستين ثانية، ثم نتركه على نار خفيفة.
- ثم نقوم بطهي المربى مع التحريك كل فترة، ثم نزيل الرغوة الموجودة على سطح المربى، ثم نترك المربى على النار لمدة سبع دقائق على الأقل، حتى يصبح القوام كثيفًا.
- بعد ذلك نستخدم ملعقة كبيرة لملء البرطمانات المعدة لتخزين المربى الذي سبق تعقيمه، ثم نقوم بمسح الأغطية بمنشفة نظيفة ونغطي البرطمانات بإحكام، ثم نتركها لمدة 8 ساعات قبل أن نأكلها. .
مربى التوت السريع
لعمل مربى توت سريع، يرجى اتباع الخطوات التالية:
أولاً: مكونات المربى
- أحضر 900 جرام من التوت الطازج أو المجمد.
- تحضير 6 أكواب من السكر.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- غلاف البكتين سائل.
- تم تعقيم الجرار في الماء المغلي لاستخدامها كمخزن للمربى.
ثانياً: طريقة التحضير
- ننظف التوت ونزيل الأوراق الخضراء الموجودة في التوت.
- نضع التوت والسكر ونضيف نصف كوب من عصير الليمون ثم نضع الخليط في وعاء صحي لا يتفاعل عند وضع المربى فيه ولا يؤثر على الطعم كذلك ويغير لون المربى.
- بعد ذلك نضع الخليط على النار ونغليها على نار متوسطة تكاد تكون عالية، ثم نقلب المكونات وهي على النار حتى لا تحترق، حتى نساعد السكر على الذوبان بسرعة، واستمر في التقليب حتى يغلي الخليط ويذوب السكر تمامًا، ثم نضيف رشة من جوزة الطيب.
- نضيف البكتين السائل ثم نتركه حتى يغلي مع الخليط لمدة 60 ثانية مع التحريك المستمر، ثم نقوم بتقليل درجة الحرارة المرتفعة تحت الوعاء الذي نطبخ فيه المربى، ونزيل الرغوة عن سطح القدر. المربى وإخراج القدر من على النار.
- نسكب المربى في البرطمانات المعدة لتخزين المربى ويجب أن نترك مسافة سنتيمتر وربع من أعلى البرطمان وننظف حواف البرطمان بمساعدة منشفة مبللة بالماء أو مناديل مطبخ نظيفة، ونغطي البرطمانات المعدة لتخزين المربى بإحكام، ثم نضعها في ماء مغلي لمدة خمس دقائق على الأقل قبل انتهاء التخزين.
مربى التوت مع خل التفاح
لعمل مربى التوت بخل التفاح، يرجى اتباع الخطوات التالية:
أولاً: مكونات المربى
- كيلو ونصف من التوت.
- خمسمائة غرام من التفاح.
- العدد كيلوجرامان ربع سكر فقط.
ثانياً: طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف التوت ووضعه في مقلاة عميقة كبيرة، ثم نضعها على الموقد حتى تنضج قليلاً.
- ثم نضع التفاح الذي تم تقطيعه وتقشيره ونزع القشر منه والبذور بقليل من الماء في وعاء آخر ثم نضعها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
- يُسكب التفاح فوق التوت مع التحريك جيدًا.
- ثم نسكب خليط السكر ونقلب حتى يذوب ونترك خليط المربى على النار حتى يختلط تماما ويتكثف ثم نسكبه في البرطمانات التي أعيدت للتخزين بعد تنظيفها وتعقيمها.
مربى التوت الأحمر
- نضع السكر والليمون والتوت في وعاء عميق حتى يصبح طرياً ونقلب بملعقة خشبية حتى لا تمتزج المكونات.
- نضع المزيج على النار ويجب أن يكون متوسط حتى يغلي، ثم نخفف النار قليلاً ونتركه على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يتكثف، ويصل إلى الخليط ناعمًا وسميكًا.
- ثم نترك المربى حتى يبرد جيدًا، ثم نصب برطمانات زجاجية معقمة في الماء المغلي، حسب الحجم الذي تختاره.
- نضعه في الثلاجة بعد أن يبرد جيداً حتى يتم استخدامه.
نصائح لعمل مربى التوت
- يمكن إضافة عيدان القرفة أو ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعم عند طهي مربى التوت لإعطاء نكهة خاصة لمذاق المربى.
- لا يمكننا أن نضع أي كمية من الماء على التوت أثناء الطهي، لأنه عند طهيه يحتوي على كمية من الماء تفرز منه، وهو ما يكفي لإتمام النضوج.
- عدم إضافة الجيلاتين أو البكتين إلى المربى عند تحضيره، لأن هذه المواد تجمدها بشكل غير طبيعي، وتقلل من العمر الافتراضي للمنتج الذي تم تخزينه، فمن الأفضل إضافة عصير الليمون أو القليل من ملح الليمون.
في ختام مقالنا شرحنا طريقة عمل مربى التوت في أكثر من وصفة، ونتمنى أن يرضيك الموضوع ويفيدك.