جدول المحتويات
ما هي فوائد البامية؟
- وهي من الخضروات المفيدة للجسم وتحتوي على فيتامينات، ومن المعروف أن الجسم يحتاج إلى نسبة من الفيتامينات بشكل يومي لأداء وظائفه اليومية.
- تعطينا البامية بعض المعادن.
- تحتوي البامية على الألياف الضرورية للجسم، وتناولها يساعد في تنظيم القولون.
- تحتوي البامية على مادة البرونين التي تستخدم في علاج سرطان الثدي.
- تعتبر البامية مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك، ومن المعروف أنها عنصر مهم للنساء أثناء الحمل.
- تعتبر البامية من العناصر الغذائية المفيدة جدًا لصحة القلب، حيث تعمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضارة في الدم.
- أولئك الذين يريدون الحفاظ على نضارة بشرتهم يجب أن يأكلوا البامية.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من الربو تناول البامية لأنها تقلل من الأعراض الناتجة عن الربو.
- يفضل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا إنقاص الوزن، وذلك لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.
- يعزز تناول البامية من صحة الجهاز الهضمي، من خلال احتوائه على البامية بالألياف، كما أنه يعمل على منع الإمساك، كما أن تناول البامية بشكل متكرر يقلل من الإصابة بسرطان القولون.
كيفية تخزين البامية في المنزل
يجب اتباع الخطوات التالية عند تجهيز البامية كالتالي: –
- يجب قطف البامية طازجة، ويجب أن تكون خضراء اللون، وتكون طرية.
- يجب تنظيف البامية بالماء للتخلص من الغبار.
- نلتقط البامية ونزيل الجزء العلوي.
- نقوم بغلي كمية كافية من الماء، حسب الكمية التي نريد تخزينها، بحيث يكون الماء أكثر من كمية البامية.
- نضيف بضع قطرات من عصير الليمون إلى الماء المغلي.
- بعد التأكد من غليان الماء نضيف البامية إلى الماء المغلي.
- اتركي البامية لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
- نقوم بتصفية البامية من الماء المغلي.
- نضع البامية في وعاء من الماء المثلج.
- نصفي البامية من الماء واتركيها تجف ثم نوزع الكمية في أكياس تكفي لطهي واحد. يجب تفريغ الأكياس في الفريزر بعد التأكد من تسرب الهواء من الكيس.
- عند طهي البامية نخرج الكيس ونضيفه إلى الحساء المسلوق مع الصلصة مباشرة ولا نتركه خارج الثلاجة.
طريقة تجفيف البامية في الفرن
- نغسل البامية للتخلص من الأتربة حتى تصبح نظيفة.
- نقوم بتقليم البامية، مع مراعاة أن البامية طازجة.
- نحن نقطع البامية.
- يجب تجفيف صينية الفرن جيداً، ثم تكديس البامية بجانب الأخرى.
- يجب أن تكون البامية طبقة واحدة فقط.
- نقوم بتسخين الفرن.
- نضبط الفرن على 60 درجة ونترك البامية لحوالي 8 ساعات
- تقلب البامية من وقت لآخر للتأكد من ترشيح البامية بشكل صحيح من جميع الجوانب.
- نضع البامية المجففة في أكياس ونخزنها في أماكن بعيدة عن الرطوبة لحين الاستخدام.
البامية الجافة تحت الشمس
- لتسريع عملية التجفيف، نقطع البامية إلى قطع صغيرة.
- نعرض البامية للشمس ونغطيها بمنخل أو أي غطاء بنفس المواصفات، وذلك للتهوية والتأكد من وصول أشعة الشمس إليها، ومنع الحشرات من الوصول إليها.
- تخزين البامية في عبوات نظيفة وجافة.
تعتبر البامية من الخضروات الصيفية المفيدة في علاج بعض أنواع السرطانات، كما أنها مفيدة للجسم لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، فاحرص على تناولها باستمرار، ويجب تخزينها بشكل صحيح حتى لا تفقد العناصر الغذائية بداخلها.