جدول المحتويات
طريقة عمل السجق الإسكندراني
تعتبر طريقة فول الصويا السكندري من أسهل الطرق حيث أن وقت التحضير لهذا النوع من الطعام لا يتجاوز حوالي 10 دقائق والطبق الرئيسي من النقانق الإسكندرانية جاهز.
مكونات:
- كيلو سجق بقري.
- ثلاث بصل متوسط الحجم مفروم.
- خمس فواكه من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر الألوان.
- قطعتان من الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- ملح، بهارات وفلفل أسود.
- زيت الزيتون، أو يمكنك استبداله بأي نوع من زيت الطهي العادي.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة نظيفة وجافة ونضيف كمية قليلة من الزيت ونتركها قليلا حتى تسخن.
- ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلي البصل ونقليه حتى يتحول إلى اللون الأصفر ونحصل على البصل ذابل ونصفه مطهو.
- ثم نضيف الفلفل الملون المقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا ونستمر في التقليب جيدًا حتى يتغير لونها تمامًا.
- ثم نضيف الطماطم ونقلب جيداً وبعد التأكد من خلط الخليط نضيف قطع النقانق جيداً ونقلبها جيداً مع باقي المكونات السابقة.
- نصنع القليل من الملح والفلفل الأسود، ويمكنك إضافة أي نوع من التوابل لديك، مثل الفلفل الحار، أو الكمون، أو أعواد القرفة، أو قطع الزنجبيل الأخضر، من أجل تعزيز النكهات الطبيعية للسجق.
- نقوم بتهدئة النار تحت الخليط لمدة ثلاث إلى خمس دقائق وبعد التأكد من طهي النقانق بالشكل المطلوب.
- يمكنك تقديم طبق من النقانق على مائدة الطعام ليحتوي على طبق أرز مميز وطبق سلطة أو خضروات طازجة من الجرجير والفجل من أجل استكمال العناصر الغذائية في الوجبة بأكملها.
أهم فوائد السجق الإسكندراني
- يعتبر السجق المصنوع من اللحم البقري من أفضل أنواع النقانق لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة التي تساعد تريندات على طاقة الجسم وتنشيط الدورة الدموية بالجسم.
- حيث يحتوي السجق على كربوهيدرات إضافة إلى نسبة كبيرة من البروتين بالإضافة إلى معادن مهمة مثل الحديد والفوسفور والزنك والكالسيوم.
- نجد أن النقانق تحتوي على 301 سعرة حرارية لكل 100 جرام من لحم السجق، والمكونات المتوفرة في تحضير وجبة السجق الإسكندراني من أفضل أنواع الخضروات التي معظمها من مضادات الأكسدة مثل البصل والفلفل الأخضر والجرس. الفلفل.
- يمكنك تحضير وجبة نقانق لعائلتك مرة في الأسبوع ليتمكن أفراد عائلتك من الاستفادة من هذه الوجبة اللذيذة الغنية بالعناصر الغذائية الهامة.
طريقة عمل السجق بالأرز الأبيض
يمكنك تحضير وجبتك التكميلية عن طريق تحضير طبق سجق مع طبق أرز أبيض، وذلك بتحضيره على النحو التالي:
مكونات:
- كيلو سجق محلي.
- قطع الفلفل الملون والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- تحميص فصوص الثوم المفروم.
- طماطم مقطعة إلى شرائح.
- ملح وفلفل اسود وبهارات.
- كيلو أرز مغسول ومصفى.
- لتر من الماء المغلي.
- زيت الطهي.
طريقة تحضير الأرز الأبيض:
- نحضر قدر متوسطة الحجم ونضيف 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- عند التأكد من تسخين الزيت نضيف الأرز إلى الزيت.
- استمر في تقليب الأرز لمدة خمس إلى ثماني دقائق.
- ونضع الملح حسب الرغبة، لزيادة أو إنقاص ونضيف الفلفل الأسود.
- بعد تقليب الأرز جيدًا، نضيف الماء المغلي تدريجيًا حتى يتم تغطية الماء جيدًا بطول الإصبع.
- نخفض الحرارة تحت الأرز ونتركه حتى يلين.
طريقة تحضير السجق:
- نحضر مقلاة كبيرة ونضع القليل من الزيت داخل المقلاة ونتركها لتسخن، ثم نضع السجق ونقلب النقانق في الزيت حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه جيداً حتى تنتشر رائحة الثوم، ويفضل تناول الثوم الذهبي.
- ثم نضيف الفلفل ونستمر في التقليب ونضيف الطماطم ونقلب جيدا حتى تذبل كل مكونات الفلفل والطماطم ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- يستغرق تحضير هذه الوجبة حوالي عشر دقائق فقط وهي جاهزة.
- بعد اكتمال نضج النقانق والأرز، يتم تحضير المائدة وتنسيقها بشكل جميل مع طبق من الأرز الأبيض، طبق من النقانق الإسكندرانية، مع النعيم والشفاء.
طريقة عمل السجق بالكاتشب
مكونات صنع السجق بالكاتشب:
- كيلو سجق بقري.
- خمس حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- خمس حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- خمس فواكه من الفلفل الحلو والفلفل الملون والفلفل الحار حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب محلي الصنع أو المحضر.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة بالفلفل الحلو.
- ملعقة زنجبيل.
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة من الكمون الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة تحضير السجق بالكاتشب:
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة وضعيه على النار حتى يسخن الزيت.
- ثم نضيف نقانق اللحم في الزيت ونستمر في تقليب المقلي حتى يصبح لونه طرياً ويتحول اللون الأحمر.
- نضع الملح والفلفل الأسود على السجق ونضيف جميع البهارات المتوفرة لك في المطبخ حتى يأخذ السجق رائحته اللذيذة والمميزة.
- بعد ذلك نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل تماما.
- ثم نضيف الفلفل المفروم ثم نضع الطماطم.
- بعد أن تمتزج جميع المكونات جيدًا، يمكننا إضافة الكاتشب في النهاية أو حسب الطلب مع الطعام.
- يتم تقديم النقانق مع الكاتشب وهي ساخنة مع الخبز أو طبق المعكرونة مع حسن الحظ والعلاج.
سجق اسكندراني يقدم مع الصلصة الحارة
مكونات الهوت دوج الإسكندراني:
- كيلو سجق محلي او جمل.
- قطعتان متوسطتان من البصل المفرومان.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- قطعتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 2 فلفل رومي، مقطع إلى مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة تحضير هوت دوج إسكندراني بالصوص الحار:
- ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة وضعيها على نار متوسطة.
- ثم نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ونستمر في تقليب البصل جيداً.
- ثم نضيف الفليفلة الحلوة والطماطم حتى ينضج الخليط جيداً.
- ضعي حلقات النقانق مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون النقانق تمامًا.
- عند اقتراب موعد النضج، أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم ضعي ملعقة من الفلفل الحار في النهاية واستمري في التحريك لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
- يمكنك عمل شطائر السجق الإسكندراني بخبز الفلفل الحار، كما يمكنك إضافة البقدونس المفروم الطازج إليها لتحسين الطعم والمذاق وإعطائها قيمة غذائية أكبر.
- عند تناول النقانق الإسكندرانية مع الفلفل الحار، احرصي على عدم وجود تقرحات في المعدة في عائلتك، ويجب توخي الحذر عند تناول الفلفل الأحمر أو معجون الفلفل الحار، حيث أنه يؤثر على الأمعاء.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل السجق السكندراني، وأهم فوائد السجق الإسكندراني، وطريقة صنع السجق بالأرز الأبيض، وطريقة صنع السجق بالكاتشب، وطريقة صنع السجق السكندري. هوت دوج مع صوص حار.