اكلات سعودية في رمضان 2024 بالصور والمكونات. تحب الكثير من العائلات وربات البيوت التعرف عليها وتقديمها خلال شهر رمضان، سواء في السعودية أو الدول العربية المجاورة. يشتهر المطبخ السعودي بالعديد من الأكلات المتنوعة والأكلات الشعبية الشائعة في مختلف مناطق ومحافظات السعودية، ونقدم في موقع مقالي أروع الأكلات السعودية التي يستمتع الكثير من الناس بتناولها في شهر رمضان، مع المكونات والصور وطرق التحضير بالتفصيل .
جدول المحتويات
اكلات سعودية في رمضان 2024
خلال شهر رمضان، تهتم ربات البيوت بالتنويع في المكملات الغذائية، وإعداد أطباق جديدة لمائدة الإفطار. تعتبر الأكلات والمأكولات السعودية من أشهر الأطباق التي يحب الكثير من الأشخاص تناولها نظراً لمذاقها المميز ورائحتها الفريدة. وفيما يلي نقدم أروع الأطباق السعودية في رمضان بالمكونات التالية
كبسة سعودية
تعتبر الكبسة السعودية من أشهر الأكلات في السعودية والعديد من الدول العربية. يتم تقديم الكبسة في المناسبات الخاصة والولائم وطاولات الإفطار. تعتمد الكبسة السعودية على الأرز الطويل ولحم الضأن ولحم البقر أو لحم الإبل.[1]
مكونات
- كيلو واحد من لحم الغنم بالعظم.
- قطعة من الجير.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الأرز البسمتي.
- قطعة من البصل المفروم.
- الفلفل الطازج.
- كمية مناسبة من زيت الذرة.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- ثلاث حبات من الطماطم واخلطيها للحصول على عصير سائل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة.
- عود من القرفة الكاملة.
- حبات هيل كاملة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود والملح والقليل من القرنفل.
الإعداد
- نغسل الأرز البسمتي عدة مرات حتى نزيل النشا منه، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- ضعي اللحم في وعاء كبير، وغطيه بالماء، ثم ضعيه على النار.
- أضيفي البصل والملح والقرنفل والهيل والفلفل الأسود إلى الماء واللحم.
- اتركي اللحم على النار حتى يغلي، مع إزالة الرغوة التي تطفو على السطح. ثم أطفئ النار وغطي القدر واترك اللحم على النار لمدة نصف ساعة.
- ضعي الفلفل في صينية الخبز، ورشي عليه زيت الذرة، ثم ضعيه في الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون الفلفل بنيًا.
- نخرج الفلفل، ونضعه في كيس بلاستيكي، ونغلقه حتى ينفصل القشر عن سطح الفلفل.
- نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ونحتفظ به.
- نرفع اللحم عن النار ونضعه على الشواية حتى يتحول للون الذهبي.
- نضع بعض زيت الذرة في قدر، ونضيف البصل، والفلفل المفروم، وعصير الطماطم، ومعجون الطماطم، ونضيف البهارات ونقلب المكونات جيداً على النار.
- أضيفي الأرز إلى الخليط وحركي ثم أضيفي خمسة أكواب من المرق واتركي القدر على النار حتى ينضج الأرز تماماً.
- ضعي الأرز والمكونات في أوعية، ثم ضعي اللحم فوق الأرز، وزينيه بالزبيب والمكسرات.
المفتاح السعودي
وهو من أشهر الأكلات في السعودية. يتم تقديم المططحة في الأعراس والمناسبات الاجتماعية الكبيرة. وهو من تلك الأطباق التي تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها وتحضيرها.
مكونات
- خروف كامل، سليم، غير مقطع.
- كمية مناسبة من البصل والثوم المهروسين.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم الجاهزة.
- كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
- عشرة أكواب من الأرز.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- نصف كيلو لحم ضأن.
- خمس ملاعق كبيرة من السمن الطبيعي.
- خمسة أعواد من القرنفل وكمية متساوية من الهيل وورق الغار.
- نصف كوب من ماء الورد.
- بهارات مندي .
الإعداد
- ضع لحم الخروف في وعاء كبير بما فيه الكفاية ثم قم بطهيه بالكامل، الأمر الذي قد يستغرق أكثر من ثلاث ساعات.
- عند طبخ لحم الخروف، أضيفي البصل وبهارات اللحم إلى الماء.
- إزالة الرغوة التي تتشكل في أعلى القدر، وهي قوية جدًا بسبب كمية اللحم الكبيرة.
- بعد غسل الأرز عدة مرات، قومي بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- نسكب الزعفران مع ماء الورد ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة.
- نضع لحم الضأن والسمن الطبيعي في قدر، ونضعهما على النار، ثم نضيف البهارات ونقلب جيداً.
- أضيفي الأرز إلى السمن ولحم الضأن، وقلّبي جيداً ثم أضيفي المرق حتى يغطي الأرز.
- نترك الأرز حتى ينضج تماماً، ثم نسكب الأرز فوق الزعفران وماء الورد ونقلب جيداً.
- قم بتدخين الأرز للحصول على نكهة الشواء المميزة.
- ضعي الأرز في وعاء كبير، ثم ضعي فوقه لحم الضأن.
- تقدم الفتافة مع الزبادي والصلصة الحارة والمقبلات المتنوعة والسلطات.
إقرأ أيضاً مائدة أطباق رمضانية فلسطينية بالصور والمكونات
حجازي منتو
من أروع الأكلات السعودية في شهر رمضان والتي يستمتع الكثير من الناس بتناولها. تتكون المنتو الحجازي من لحم الغنم المفروم والمحشو بالعجين بالإضافة إلى صلصة مصنوعة من الزبادي والخل وزيت الزيتون.
مكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كمية من الماء للعجن.
- كيلو واحد من لحم الغنم المفروم.
- خمس قطع من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوبان من الزبادي مع قليل من الملح.
- تُقطع أربع حبات من الطماطم، وتُمزج في الخلاط الكهربائي.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- أضيفي حفنة من الكزبرة الخضراء وحركيها حتى تصبح ناعمة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من خل العنب.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
الإعداد
- تحضير العجينة من خلال خلط الدقيق مع الماء والعجن، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية سهلة التشكيل.
- تحضير الحشوة من خلال مزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والفلفل الأسود والزبدة والكمون، والتقليب جيداً ثم إضافته إلى طبق جانبي.
- تحضير الوعاء الذي سيتم فيه تحضير المنتو الحجازي، وذلك بدهنه بالزيت، ثم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة ووضع بعض الحشو فيها.
- ضعي العجينة المحشوة في الوعاء، مع ترك فجوات صغيرة بين العجينتين.
- ضعي القدر على النار واتركيه لمدة عشرين دقيقة.
- نرفع الغطاء ونرش القليل من الماء على المنتو وهو على النار. ثم دهن الجزء العلوي من العجينة بالزيت.
- نغطي القدر مرة أخرى ونتركه على النار لمدة نصف ساعة.
- ارفعي القدر عن النار، أخرجي المنتو ورشي القليل من الفلفل الأسود والكمون على السطح.
- اغمسي المنتو في الخل الأبيض ثم ضعيه في أطباق التقديم.
- تحضير الصلصة بوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار وإضافة عصير الطماطم حتى يجف الماء. ثم تضاف الكزبرة الخضراء الناعمة والكمون والفلفل الأحمر إلى النار ويقلب.
- نخفق الزبادي جيداً ثم نسكبه فوق المنتو في أطباق التقديم ثم نضيف الصلصة ونزين سطح الوعاء بالكزبرة.
اقرأ أيضًا قائمة رمضان يومًا بيوم بما في ذلك الإفطار والسحور والعصائر والحلويات
أشهر الأكلات الرمضانية في السعودية 2024
هناك العديد من الأطباق المشهورة التي تحظى بشعبية كبيرة على مائدة الإفطار، خاصة في شهر رمضان. وفيما يلي نقدم أشهر الأكلات السعودية وشرح طريقة تحضيرها
مثلوثة دجاج
يفضل الكثير من الأشخاص تناول لحم الدجاج بأكثر من شرح طريقة، ويعتبر طبق مثلوثة الدجاج من أشهر الأطباق في السعودية، حيث يعتمد على القمح المطحون والحليب وصدر الدجاج.
مكونات
- نصف كيلو من القمح المطحون.
- كوب من الحليب.
- كوبان من الأرز المصري الأبيض.
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى قطع بعد السلق.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من صلصة الطماطم.
- فصان من الثوم، المفروم.
- كوبان من الخضار المشكلة مثل البازلاء والفاصوليا الخضراء والجزر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوبين من الماء.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة من عصير الليمون.
الإعداد
- قومي بغلي القمح المطحون في الماء ثم قومي بتصفيته جيداً.
- أضيفي المرق إلى القمح واتركيه على النار حتى يصل إلى تمام النضج.
- أضيفي نصف كمية البصل المفروم مع الزبدة إلى القدر على النار وحركي جيداً.
- يضاف إلى الخليط الملح والحليب والكمون، ويقلب جيداً ثم يترك على النار.
- ضعي كمية من الزيت على النار وسخنيه جيدًا. ثم أضيفي ما تبقى من البصل والبهارات وعصير الليمون والخضار وعصير الطماطم إلى القدر مع الماء.
- اتركي المكونات على النار حتى تنضج الخضار تماماً.
- اطبخي الأرز في وعاء آخر.
- نسكب القمح الناضج والمقطع في أطباق التقديم، ونضع فوقه الخضار المطبوخة، ثم الأرز وقطع الدجاج المقطعة أو الكاملة حسب الرغبة.
إقرأ أيضاً الأكلات التونسية في رمضان بالصور والمكونات
سمك مقلوبة
يعد تناول السمك في شهر رمضان من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وتعتبر مقلوبة السمك من أشهر الأطباق السعودية في شهر رمضان. وهو طبق بسيط لا يستغرق تحضيره أكثر من نصف ساعة، ويمكن تحضيره قبل الإفطار مباشرة.
مكونات
- نصف كيلو من السمك الفيليه المقطع إلى قطع كبيرة.
- كوبان كبيران من الماء.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح طولية كبيرة.
- حبة فليفلة حمراء كبيرة الحجم، مقطعة بشكل طولي مثل البصلة.
- حبة فليفلة خضراء كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح طولية أيضًا.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج، المبشور.
- فص من الثوم المطحون.
- كوب من الأرز البسمتي.
- حبتان من الطماطم الصلبة، المقطعة إلى قطع طولية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي تفضله ربة المنزل.
الإعداد
- أضيفي كمية مناسبة من الزيت النباتي إلى نار هادئة وانتظري حتى يسخن.
- أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر المفروم وشرائح البصل والثوم المهروس إلى الزيت واخلطيهم جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي الطماطم والكمون والزعفران والزنجبيل المبشور إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا مع الخضار.
- في مقلاة أخرى، اقلي السمك في الزيت، مع تقليب الفيليه على الجانبين، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي على الجانبين.
- بعد الطهي، رتبي السمك المقلي فوق الخضار والطماطم.
- بعد غسل السمك، ضعي الأرز البسمتي غير المطبوخ على السمك، ثم صفيه جيدًا من الماء.
- نترك القدر على النار على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
- نرفع القدر عن النار ونضعه مقلوبًا في طبق التقديم، ونضع فوقه الخضار، ثم السمك والأرز.
- تقدم المقلوبة مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
لذلك تعرفنا على الأكل السعودي في رمضان 2024 بالصور والمكونات وشرح طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم وكذلك طبق المطفية باللحم الخروف الكامل وتعرفنا على أشهر الأكلات السعودية في رمضان وشرح طريقة تحضيرها مقلوبة السمك ومثلوثة الدجاج.