كيفية تحضير الطبق الرئيسي في رمضان والوجبات السريعة في رمضان. تلجأ الكثير من النساء إلى إعداد مائدة رمضانية تضم العديد من الأطباق، بعضها من الأطباق الرئيسية والبعض الآخر يدخل ضمن أنواع المقبلات. وقد خصص الموقع ترينداتي هذا المقال لشرح كيفية تحضير الطبق الرئيسي في رمضان والوجبات السريعة. رمضان بالإضافة إلى قائمة الشوربات والمشروبات الباردة التي يمكن تقديمها خلال شهر رمضان.
جدول المحتويات
طبق رئيسي في رمضان
يعتبر الطبق الرئيسي لرمضان من أهم الأطباق التي تقدم على مائدة العشاء خلال شهر رمضان. هناك العديد من الأطباق التي يمكن تقديمها على المائدة كطبق رئيسي في شهر رمضان، ومنها
كبسة دجاج
الكبسة هي الطبق الرئيسي في شهر رمضان. يستغرق تحضير الكبسة حوالي الساعة، علماً أن هذه الكمية تكفي لأربعة أشخاص
المكونات
فيما يلي المكونات الرئيسية لطبق كبسة الدجاج
- قطع الدجاج إلى 4 قطع.
- 4 أكواب أرز كبسة.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- شريحة 1 بصل.
- ورقتك كهف.
- بذور الجير.
- فصين من الثوم المهروس.
- زيت نباتي أو سمن.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- نصف ملعقة (فلفل أسود + كمون + زنجبيل + قرفة + هيل + كاري + بابريكا).
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- 1 حبة طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مربعات.
- 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى مربعات.
- خليط الدجاج (كاتشب + ملعقة عصير ليمون + بهارات كبسة + بهارات دجاج).
الإعداد
بعد تجهيز المكونات السابقة يجب اتباع الخطوات التالية
- أولاً، يتم نقع الأرز لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- بعد ذلك، تحتاج إلى طهي الدجاج عن طريق إضافة الكثير من السمن أو الزيت إلى الوعاء وإضافة شرائح البصل والدجاج.
- نحرك المكونات السابقة جيداً ونضيف لها ورق الغار وملعقة من الملح والبهارات المتبقية.
- أضيفي الماء حتى يغمر الدجاج وأضيفي أيضًا صلصة الطماطم.
- نترك الدجاج جانباً لمدة نصف ساعة حتى ينضج جيداً.
- ثم نصفي الدجاج من الماء ونترك الدجاج جانباً.
- يوضع السمن والبصل والثوم المفروم وورق الغار والليمون في قدر على نار خفيفة ويقلب جيداً.
- ثم أضيفي كل الطماطم والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات معاً، ثم أضيفي الأرز وغطيه بماء الدجاج.
- أضيفي ملعقة من بهارات الكبسة إلى الأرز، وقلبي المكونات جيداً واتركي الأرز يطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
- يضاف خليط الكاتشب والليمون والبهارات السابقة إلى الدجاج ويوضع في الفرن حتى يتحمر.
زبدة الدجاج
زبدة الدجاج طبق رئيسي في رمضان. لتحضيرها يجب عليك تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية. علماً أن مدة التحضير تحتاج إلى ساعة والكمية تكفي لأربعة أشخاص
المكونات
تتكون مكونات زبدة الدجاج مما يلي
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى مربعات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 4 حبات أرز طويل الحبة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- حبة من كل من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر، مقطعة إلى مربعات.
- قطع حبتين من البصل إلى مربعات.
- 4 م طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مربعات.
- نصف كوب من الكاجو الخام.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة من ماجي.
- ملعقة كبيرة بهارات ماسالا.
الإعداد
فيما يلي خطوات تحضير زبدة الدجاج
- تحتاج أولاً إلى نقع مكعبات الدجاج في الزبادي والبابريكا والملح والزنجبيل والثوم المطحون لمدة 3 ساعات على الأقل.
- بعد ذلك، ضعي ملعقة الزبدة في قدر على نار خفيفة، ثم أضيفي قطع الدجاج وحركيها حتى تنضج.
- نخرج قطع الدجاج ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزبدة والطماطم والفلفل الملون والبصل ونغمر المكونات بالماء.
- أضيفي إلى ما سبق صلصة الطماطم والكاجو الخام.
- بعد أن تنضج الخضار تقريبًا، ضعيها في الخلاط واخلطيها جيدًا.
- ثم نعيده إلى القدر ونضيف قطع الدجاج على نار هادئة.
- أضيفي كمية الكريمة واخلطي المكونات ثم أضيفي بهارات الماسالا والماجي.
- يتم طهي الأرز بالشرح طريقة التقليدية.
مندي دجاج مخبوز بالفرن
يمكن تحضير مندي الدجاج بعدة طرق مختلفة، وفيما يلي إحداها. مدة التحضير حوالي ساعة والكمية تكفي لأربعة أشخاص
المكونات
فيما يلي المكونات الأساسية لتحضير طبق المندي بالدجاج
- قطع الدجاج إلى أربع قطع.
- 4 أكواب أرز مندي.
- حبة بصل مقطعة.
- ورقة الغار.
- 3 حبات من الهيل الكامل.
- حبة من الجير.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة (فلفل أسود + كمون + قرفة + زنجبيل + كاري + سبع بهارات).
- ملعقة كبيرة من بهارات المندي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- لخليط الدجاج ستحتاجين (ملعقة صغيرة زيت زيتون + ملعقة صغيرة عصير ليمون + نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج + نصف ملعقة زعتر بري مطحون + نصف ملعقة ثوم مهروس).
الإعداد
فيما يلي خطوات تحضير المندي في الفرن
- يجب نقع الأرز لمدة لا تقل عن ثلث الساعة.
- يتم طهي الدجاج بإضافة الزيت وشرائح البصل وأوراق الغار والدجاج والليمون إلى قدر على نار متوسطة.
- تضاف جميع البهارات السابقة وينقع الدجاج في الماء لمدة نصف ساعة.
- نغسل الأرز جيداً ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والملح والكاري والكمون وخلاصة العصفر حسب الرغبة وبهار المندي.
- نخلط جميع المكونات جيداً، ثم نضعها في صينية الخبز، ونغطيها بورق الألمنيوم، ونحدث فيها ثقوباً.
- بعد أن ينضج الدجاج، يُغطى بالتتبيلة التي تتكون من زيت الزيتون، وعصير الليمون، وبهارات الدجاج، والزعتر المطحون، والثوم المطحون.
- نضعها فوق الأرز وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
ورق عنب مع ريش
يعتبر ورق العنب من الأطباق الرئيسية في شهر رمضان ومن الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس. وإليكم شرح طريقة تحضيرها، علماً أن هذه الكمية تكفي لخمسة أشخاص وتتطلب وقتاً لا يقل عن 3 ساعات
المكونات
لتحضير ورق العنب بالريش يجب أولاً تحضير المكونات التالية
- كيلو واحد من ورق العنب.
- 5 قطع ريش.
- 4 أكواب أرز قصير الحبة.
- حبتان من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حزمة من البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان الحامض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من ماجي.
- نصف ملعقة من القرفة والهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- بصلة مقطعة إلى دوائر.
- حبتان من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى دوائر.
- قطع حبتين من الطماطم إلى دوائر.
- ملعقة من السمن.
- زيت الزيتون.
- ليمون.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
الإعداد
وفيما يلي خطوات تحضير ورق العنب بالريش
- بعد نقع الأرز، يتم تصفيته أولاً ووضعه في وعاء عميق.
- أضيفي الطماطم المفرومة والبصل والبقدونس والملح وبهارات ماجي وزيت الزيتون وملعقة عصير الليمون والقرفة والهيل والنعناع المطحون ودبس الرمان واخلطي المكونات جيدًا.
- بعد غليان الدوالي يتم ملئها بخليط الأرز السابق.
- أضف بعض السمن إلى قاع القدر، ومن الأفضل استخدام طنجرة الضغط.
- ثم شرائح البصل والطماطم والدوائر والبطاطس ثم الريش.
- رش القليل من الماجي والهيل على الريش.
- يتم ترتيب الدوالي بشكل أنيق فوق الريش.
- ثم يضاف الماء المغلي إلى الدوالي حتى تغمرها.
- ضعي فوقها ملعقة ماجي وملح الليمون.
- بعد أن يغلي الماء، أضيفي زيت الزيتون وعصير ليمونة واحدة.
- مدة الطهي في طنجرة الضغط حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات، وفي وعاء عادي 4 ساعات على الأقل.
مقلوبة الفول
يفضل معظم الناس الفول بسبب مذاقه الخاص وفوائده الصحية. تعتبر الطبق الرئيسي في شهر رمضان ومناسبة لمائدة الإفطار. وفيما يلي تعرفي على شرح طريقة تحضيرها، علماً أن الكمية تكفي لأربعة أشخاص ووقت التحضير يحتاج إلى ساعة
المكونات
لتسهيل عملية التحضير يجب عليك أولاً تحضير المكونات التالية
- قطع الدجاج إلى 4 قطع.
- 2 كوب أرز قصير الحبة.
- 2 كوب أرز طويل الحبة.
- 500 جرام من الفاصوليا الخضراء المطبوخة، الجاهزة للطبخ.
- ورقتين من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- ملعقة صغيرة من البهارات المقلوبة.
- قطعي بصلة إلى شريحة.
- عودان من القرفة.
- نصف ملعقة (فلفل + كاري + كمون + زنجبيل + هيل).
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
الإعداد
تم تحضير هذا الطبق بالخطوات التالية
- أولاً، نترك كلا النوعين من الأرز ينقعا لمدة ثلث ساعة.
- يُطهى الدجاج بإضافة الزيت والبصل إلى القدر، ثم الدجاج وورقتي الغار وعود القرفة وجميع البهارات المذكورة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- عندما ينضج الدجاج، يرفع من الماء ويقلى نصف مقلاة في الزيت النباتي.
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزيت أو السمن والبصل المفروم والفاصوليا.
- حرك المكونات حتى تنضج.
- قبل إضافة الأرز إلى القدر، يتبل الأرز ببهارات المقلوبة والهيل والملح والكاري.
- بعد إضافة الدجاج والأرز إلى القدر، غطيه بماء الدجاج المغلي والمصفى. عندما يغلي يجب خفض الحرارة وتغطية القدر حتى ينضج.
قائمة سلطة رمضان مكتوبة لمدة 30 يوماً
وجبات رمضان السريعة
وإليكم بعض الوجبات السريعة الرئيسية التي يمكن تقديمها مع الطبق الرئيسي في شهر رمضان
- كبدة الدجاج يمكن طهي كبدة الدجاج بعد غسلها جيداً وإضافة الخل. ضعيها في مقلاة بالزيت ثم أضيفي شرائح البصل والقليل من الملح والفلفل ودبس الرمان واتركي كل شيء ينضج جيداً.
- تتبيلة الباذنجان يمكنك شواء الباذنجان ثم وضعه في الخلاط بعد تقشيره وإضافة ملعقة زبادي وملعقة طحينة وقليل من الملح وفص ثوم وملعقة من عصير الليمون وتخلط المكونات.
- سلطة التونة توضع التونة مع الخس والزيتون الأسود والخيار والذرة وشرائح البصل في وعاء عميق، ويضاف إليها زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وتخلط المكونات جيداً.
قائمة شوربات رمضان الصحية واللذيذة
وإليك بعض الشوربات التي يمكن تقديمها مع الطبق الرئيسي خلال شهر رمضان
- حساء الخضار.
- حساء الفطر.
- حساء الشوفان.
- شوربة الشعيرية .
- شوربة العدس.
- شوربة كوسة.
- حساء البطاطس.
- شوربة الدجاج بالكريمة.
قائمة المشروبات الباردة في رمضان
وإليكم بعض أهم المشروبات الصحية والباردة في شهر رمضان
- عصير النعناع والليمون.
- عصير الكركديه البارد .
- عصير توت وفراولة طبيعي.
- عصير برتقال طبيعي.
- عصير الشمندر والفراولة
- عصير الموز مع المكسرات.
قائمة شوربة رمضان مكتوبة لمدة 30 يوماً
يمكن للمرأة أن تقدم العديد من الوجبات الرئيسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، ويمكنها الاستفادة من الأطباق المذكورة في عنوان “كيفية تحضير طبق رئيسي في رمضان” و”وجبات رنادة السريعة” فهي من الأطباق اللذيذة التي يعشقها الكثير من الناس يفضل. بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها جسم الإنسان.