طريقة عمل الكفتة المشوية
كما يمكن إضافة أكثر من نكهات مختلفة من البهارات، وفي هذه المقالة سوف نشرح لكم كيفية عمل الكفتة المشوية ثم تحضير الكفتة عن طريق تقطيع اللحم والبقدونس والبصل جيداً، ثم طحنهم ببعض أنواع البهارات والتوابل المختلفة وطبخها بعدة طرق مختلفة، حيث يتم تناولها مع الخبز العربي، وتقدم مع السلطات والحمص والمقبلات الأخرى.
مكونات
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 كوب بقسماط.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1 كجم من اللجام المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- 2 فص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 10 أعواد بقدونس.
- 2 بيض كبير.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 حبة طماطم صغيرة.
- 2 ورقة خس.
طريقة التحضير:
نغسل أعواد البقدونس جيداً ثم نقطعها ونضعها في طبق كبير ثم نقشر الثوم ونقطعها ناعماً ونضيفها إلى البقدونس ثم نضيف اللحم المفروم إلى الخليط ثم نضيف الفلفل الحلو والكاري والملح والفلفل الأسود والأوريجانو والبقسماط والبيض، ثم يقلب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.بعد ذلك نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات كاملة.نخرج الخليط من الثلاجة، ثم نقسمه إلى كميات متساوية.ثم نضغط عليه في اسطوانات متوسطة الحجم وطول.ثم نقوم بزرع عصا شواء خشبية في كل اسطوانة، وبعد ذلك نضع كمية مناسبة من ورق الخبز في قاع صينية الفرن، ثم نضع اسطوانات الكفتة فيها بانتظام.ثم سخني الفرن مسبقًا وضعي الصينية فيه لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح جاهزًا، ثم أطفئي الفرن. توضع الكفتة في صحن كبير، ثم تُغسل الطماطم وتُقطع، وتُغسل أوراق الخس وتُقطّع وتُضاف إلى الطبق للزينة.طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
مكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 250 دهن غنم.
- 2 بصلة مبشورة.
- 4 ملاعق كبيرة أرز.
- 1/2 كوب عصير طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
- ملح للتذوق.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، لحم بهارات، جوزة الطيب، مسحوق بصل، ملح صيني، قرفة و قرنفل مطحون.
طريقة:
ينقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى.نضع الأرز والدهن في الخلاط الكهربائي ونقطع الخشب.اعصروا البصل المبشور واحتفظوا بالمياه.يتبل البصل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وتوابل اللحوم ومسحوق البصل والقرنفل والقرفة.يُضاف البصل إلى اللحم ويُقشر جيدًا.نقسم المزيج إلى 8 كرات متساوية، ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.اخلطي ماء البصل والبيكنج بودر وعصير الطماطم.نأخذ الكرة من اللحم ونضعها على الأسياخ ونبلل أيدينا بخليط ماء البصل ونمد الكرة فوق السيخ.تُشوى أسياخ الكفتة مع التشكيل باستمرار حتى تنضج.يُرش البقدونس المفروم ناعماً في طبق التقديم، ويُرفع الأسياخ ويوضع الكفتة في طبق التقديم.طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن
مكونات:
- كفتة جاهزة.
- حبة حبة مقطعة إلى شرائح طولية: فليفلة، بصل وطماطم.
- 5 فصوص ثوم.
- 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة:
شكلي الكفتة على شكل أصابع.توضع الكفتة على صينية.أضف الفلفل والطماطم والبصل والثوم إلى الصينية.صب الزيت النباتي.نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج.طريقة عمل الكفتة اللبنانية المشوية
مكونات:
- 300 جرام لحم مفروم.
- 4 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
- 4 ملاعق صغيرة سماق.
- 2 ملاعق صغيرة من سبع بهارات.
- 3/4 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1/2 قطعة من البصل المفروم.
طريقة:
اخلطي اللحم والسماق والبقدونس والسبع بهارات والكمون والنعناع والكزبرة والبصل في قدر.شكلي أقراص خلط وضعيها على أسياخ خشبية.اشوي الكفتة لمدة 4 دقائق واقلبها من جميع الجهات.“إلى هنا قمنا بإدراج طرق مختلفة لعمل كفتة مشوية في الفرن بأكثر من طريقة. اصنع بالطريقة التي تريدها، وأخبرنا بالنتيجة.”