طريقة عمل الكنافة بالمانجو

بواسطة/

:: طريقة عمل الكنافة بالمانجو ::

أصبحت الكنافة بالمانجو رائجة للغاية في السنوات الأخيرة بفصلها بين سهولة تحضيرها وطعمها المميز بالإضافة إلى تفضيل الناس للمانجو بشكل عام. تنقسم طريقة صنع الكنافة بالمانجو إلى ثلاثة أقسام وهي “تخضير الكنافة، تحضير الكريمة، تحضير الشربات”، وإليكم الآن طريقة صنع الكنافة بالمانجو فتكات:

مقادير الكنافة:

  • 1/2 كيلو كنافة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب سكر
  • 500 جرام من المانجو المجمدة، مقطعة إلى مكعبات

مكونات الكريم:

  • 2 كوب حليب
  • بيضة
  • نصف كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق
  • ربع كيلو قشطة لعنة

مقادير الشربات:

  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • ملعقة عصير ليمون

طريقة التحضير:

  • تحضير الكريمة: نضع الحليب في وعاء ثم نضيف إليه البيض والدقيق ونقلبهما جيداً ثم نضع هذه الكمية على النار ونقلب جيداً حتى يصبح قوامها سميكاً ونتركها تبرد ثم نخلط كريمة الحليب جيداً وإضافته إلى الخليط.
  • تحضير الشربات: ذوبي السكر في الماء على درجة حرارة متوسطة، ثم اتركيه على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه حتى يغلي على النار لبضع دقائق، ثم ارفعيه عن النار. واتركه ليبرد.

تحضير الكنافة:

  • افردي الكنافة جيداً ثم اخلطيها بالزبدة والسكر حتى تمتصها.
  • شغل الفرن واضبطها على النار حتى تنضج الكنافة.
  • أحضر صوانيين متساويين في الحجم، ثم ادهنهما بالزبدة جيدًا.
  • قسّم كمية الكنافة التي لديك على قسمين متساويين، ثم وزعها على الصينية.
  • ضع الصينية في الفرن الساخن.
  • عندما تصبح الكنافة ذهبية اللون، أخرجيها من الفرن، ثم أضيفي الشربات إليها واتركيها لتبرد.
  • أفرغي الكنافة من إحدى الصينية في طبق التقديم، ثم زينيها بالكريمة وضعيها فوقها، ثم قطعي المانجو.
  • ضعي الكنافة في الصينية الثانية فوق صحن التقديم الأول، ثم زينيها بالكريمة والمانجو أيضًا.

    • :: طريقة عمل كنافة المانجو في الاكواب ::

    نكمل معكم طريقة عمل الكنافة بالمانجو حيث نقدم لكم طريقة عمل الكنافة بالمانجو في الاكواب:

    مكونات:

    • 1/2 كيلو كنافة
    • 1 كيلو مانجو
    • 1/2 كوب سكر سادة
    • 1/8 كيلو بودرة قشطة
    • 1 1/2 كوب عصير مانجو طازج أو معلب (ولاعة)
    • كوب سمن
    • كوب ونصف شربات دافئة

    طريقة التحضير:

  • نقطع المانجو إلى مربعات متوسطة الحجم ونرش عليها نصف كوب سكر ونتركها حتى تحضر الكنافة.
  • قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا باستخدام مقص مطبخ نظيف.
  • تقلى الكنافة على النار بالسمن في وعاء حتى يصبح لونها ذهبي.
  • تُسكب كمية القطر الدافئ فوق الكنافة تدريجياً حتى تمتزج تماماً.
  • نخلط بودرة الكريمة مع عصير المانجو ونضربهم معا بمضرب كهربائي حتى يظهر سمكها لزج.
  • نسكب جميع المكونات في الأكواب بالترتيب التالي: طبقة من المانجو المفرومة، تليها طبقة من الكنافة، ثم طبقة من الكريمة.
  • كرر الترتيب السابق حتى يمتلئ الكوب.

    • :: طريقة عمل كنافة المانجو للشيف حسن ::

    بقلم الشيف حسن، أحد أشهر الطهاة الذين يقدمون برنامجًا تليفزيونيًا في مصر، قدم لجمهوره طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكنافة بالمانجو، والتي نشرحها لكم الآن:

    مكونات:

    • 1 كيلو كنافة.
    • 1 كوب كريمة الحليب.
    • كوب ونصف كوب شربات.
    • 3 قطع مانجو مقطعة إلى شرائح
    • 1 كوب سمن.

    طريقة التحضير:

  • دهن صينية متوسطة الحجم بالدهن.
  • نقسم الكنافة إلى نصفين، امضغ نصفها في الصينية، ثم اطبخها.
  • اضغط على الدرج جيدًا باستخدام صينية أخرى من نفس الحجم.
  • نضع كوبًا من الكريمة على الوجه ونضع شرائح المانجو المقطعة فوقه.
  • نضع السمن في الصينية ونضع باقي كمية الكنافة فيه ونضغط عليه كما فعلنا من قبل ونرش عليه القليل من السمن.
  • نضع الصينية في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • أخرجه من الفرن واقلبه على الجانب الآخر وضعه في الفرن مرة أخرى حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  • نضيف الشربات إليها فور خروجها من الفرن ونزينها بقطع المانجو والكريمة حسب الرغبة.

    • :: طريقة عمل كنافة المانجو جيدا.

    إليكم الآن طريقة صنع كنافة المانجو على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج علي قد العيد الذي يبث على قناة سي بي سي سفرة

    مكونات:

    • نصف كيلو كنافة.
    • نصف كوب سكر بودرة.
    • كوب السمنة
    • كريم شانتيلي
    • قطع المانجو

    مقادير الشربات:

    • 2 كوب سكر
    • كوب ماء
    • كوب عصير مانجو
    • عصير ليمون

    طريقة التحضير:

  • نضع السمن المذاب في صينية ونخلطه مع سكر الكنافة.
  • نضع المزيج في صينية ونضعه في الفرن حتى ينضج.
  • يُمزج السكر والماء وعصير المانجو وعصير الليمون على النار.
  • اتركي المزيج حتى يغلي ويتكاثف قليلاً.
  • تُسكب الكنافة بعد النضج بشربات المانجو.
  • تزين الوجه عندما تبرد بكريمة الشانتي وقطع المانجو وتقدم.

    • :: طريقة صنع الكنافة بالمانجو الفتكات ::

    إليكم الآن كيف يصنع الشيف الشربيني الكنافة بالمانجو:

    مكونات:

    • كنافة
    • مانجو
    • السكر
    • بدانة
    • المكسرات
    • شربات
    • كريم شانتيلي

    طريقة التحضير:

  • نضع الكنافة بالسمن والسكر في صينية كبيرة ونضعها في فرن ساخن حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
  • أخرجيها من الفرن، ثم ضعي المكسرات والعصائر فوقها.
  • تُخفق قشدة الكريمة باستخدام مضرب كهربائي في الماء المثلج حتى يصبح قوام الكريمة رقيقًا.
  • قشري المانجو ثم قطعيها إلى مكعبات ثم ضعيها في طبق التقديم.
  • نضع عليها طبقة من الكنافة وعليها طبقة من الكريمة ونكرر العمل ونزينها بقطع الكريمة والمانجو

    • :: طريقة عمل كنافة المانجو بالصور خطوة بخطوة ::

    إليك طريقة مختلفة لعمل الكنافة بالمانجو:

    مكونات:

    • نصف كيلو كنافة
    • كوب سكر للشراب
    • نصف كوب مارجرين
    • نصف لتر عصير مانجو “طازج او معلب”
    • 3 أكواب كريمة زبادي
    • كيلو مانجو مقشر ومقطع مكعبات

    طريقة التحضير:

  • قم بتشغيل الفرن للتسخين
  • يضاف السكر والسمن مع الكنافة ويقلب جيدا.
  • افرد الكنافة في صينية متناسبة.
  • ضعي صينية الكنافة في الفرن لمدة 15-25 دقيقة.
  • قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديك.
  • توضع طبقة من قطع الكنافة في وعاء زجاجي.
  • يُسكب عصير المانجو فوقه، ثم تُضاف الكريمة المخفوقة.
  • تزيين السطح بتقطيع مكعبات المانجو، وكرر الترتيب السابق.
  • قدميها باردة بعد ذلك.

    • :: طريقة عمل كنافة المانجو بدون قشطة ::

    مكونات:

    • 1 كيلو كنافة
    • 200 جرام سكر بودرة
    • 200 جرام من السمن المذاب
    • 3 أكواب سكر
    • 2 كوب ماء
    • ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • ملعقة صغيرة من ماء الزهر
    • ملعقة صغيرة من ماء الورد
    • 3 حبات مانجو مقطعة إلى مكعبات مع حفظ القشر.

    طريقة التحضير:

  • تحضير الشربات: ضعي السكر والماء وقشر المانجو في قدر على نار متوسطة.
  • اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي إليه الليمون واخلطي جيدًا.
  • أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر وماء الورد واخلطي جيدًا.

    • تحضير الكنافة:

  • شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع الكنافة في صينية ونقطعها إلى قطع صغيرة.
  • ثم يضاف السكر البودرة والسمن المذاب.
  • تخلط جميع المكونات وتخلط جيدا بيديك حتى يصبح الخليط متجانس.
  • ضعي العجينة في صينية الكب كيك ووزعيها جيداً، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
  • ضعي الصينية في الفرن حتى تصبح طرية وذهبية.
  • نخرج صينية الكنافة من الفرن ونضيف الشربات إليها فور خروجها من الفرن.
  • زينوا كل قطعة كنافة بقطع مانجو.

    • والى هنا وصلنا الى نهاية المقال وقد حرصنا على تقديم عدة طرق مختلفة لعمل الكنافة بالمانجو حسب الشيف حسن وطريقة الشيف نجلاء الشرشبى وغيرهم ونتمنى ان يكون هذا المقال قد ربح حبك وانت تستفيد منه قدر المستطاع وسننتظر ارائكم في التعليقات ادناه وهنا وفي الشفا.

    Scroll to Top