طريقة عمل زينب شوابيا
مكونات:
- 3 أكواب طحين.
- 3/4 كوب سمن.
- 1 اصبع زبدة.
- 1 كوب سميد.
- رشة ملح خفيف.
- ماء فاتر للعجن.
طريقة:
قم بإذابة الخميرة في ربع كوب ماء فاتر حتى تتفاعل جيدًا.اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والملح ليتفاعلوا مع بعضهم البعض، أضيفي إصبعًا من الزبدة وقومي بعمل تقشير جيد بالسميد.أضيفي خليط الخميرة مع الماء وضعي المقشر مرة أخرى.نضيف الدقيق تدريجياً حتى تحصل على عجينة متماسكة.نقطع العجين إلى كرات، ونفردها بشكل طويل، ونضغط على مشبك معدني أو مصفاة حتى تأخذ شكلها المعتاد.تقلى حبات سوا زينب بالزيت الساخن، وترفعها وتسكب عليها القطر مرة أخرى.طريقة عمل اصابع زينب بزيت الزيتون
مكونات:
- تحضير 3 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب سميد.
- 1 كوب زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من اليانسون المهروس.
- 2 ملاعق كبيرة من الشمر المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة قوس قزح.
- 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
- 2 كوب ماء فاتر.
- زيت ذرة للقلي.
- شربات او شراب.
طريقة:
ضع الدقيق، والسميد، واليانسون، وزيت الزيتون، والشمر، والحبة السوداء، والسوسن، وكربونات الصوديوم في قدر عميق أو عميق، وابدأ في خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.أضف الماء تدريجياً واعجن جيداً مرة أخرى.غطي الوعاء واتركيه ليبرد تمامًا لمدة 30 دقيقة.نأخذ حصة من العجينة بمقدار 1 ملعقة صغيرة ونشكلها على شكل إصبع، ونضغط على سطح المصفاة بمكواة بحيث تأخذ جزءًا من العجين مثقوبًا أو مبشرة حتى تتشكل الزخرفة بشكل جيد فيها .سخني الزيت وضعي أصابع زينب فيه حتى يصبح لونها بنيًا وخذي اللون الذهبي.ضعي أصابع زينب في الشربات لمدة 3 دقائق كاملة، انتظري حتى تشرب، أخرجيها وضعيها في طبق التقديم. طريقة عمل اصابع زينب الخليجية:
مكونات:
- 1 كوب دقيق.
- 1/2 كوب قمح.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- بيضة.
- 1/4 كوب حليب سائل.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- زيت القلي.
- سكر ناعم.
طريقة:
ضعي الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر وبعض الماء الفاتر في وعاء صغير حتى تتفاعل الخميرة لمدة 5 دقائق، وتنضج على شكل رغوة.ضعي الدقيق الأبيض ودقيق القمح في قدر كبيرة، وأضيفي الملعقة المتبقية من السكر والزيت والبيض وبعض الفانيليا.يُضاف خليط الخميرة ويُعجن جيداً. من أجل الحصول على عجينة متماسكة.تُسكب العجينة في كرة كبيرة وتُدهن بالقليل من الزيت وتغطيتها وتوضع في قدر وتغطيتها جيداً بورق نايلون.– تترك العجينة في مكان فاتر لمدة ساعة.ضعي زيت القلي في قدر عميقة بارتفاع 3 سم وسخنيها جيداً.وزعي العجينة على سطح صلب ورشيها بالدقيق للحصول على طبقة رقيقة من العجين.استخدم شوكة لوضع علامات X على العجينة، واستخدم السكين لتقطيع الدقيق إلى قطع 3 سم.نضع قطع العجين في الزيت الساخن ونقلب جيداً من جميع الجهات حتى تصبح ذهبية اللون.ضعي قطع أصابع زينب على الورق حتى تجف.نرش أصابع زينب بالسكر البودرة، ونقدمها باردة.“وإلى هنا انتهينا من سرد بعض الطرق التي تجعل أصابع زينب لذيذة. نتمنى أن نكون قد وفينا الشرح. من فضلك جرب عزيزي الأساليب التي تناسبك، وأخبرنا بالنتيجة”.