طريقة عمل فطائر الجبنة السورية والبيضاء وفيتا وبالعكاوي

بواسطة/

فطائر جبن سوري

من الأطعمة الشهية التي يتم تحضيرها وتحضيرها على الطريقة السورية، وتعتبر بديلاً صحياً عن وجبة الإفطار، لذا يمكنك الاعتماد عليها كمقبلات أو تناولها على الفطور.

طريقة عمل فطائر الجبن السورية

فطائر الجبن السورية طعام لذيذ ومحبوب لكثير من الناس.

1- مكونات لعمل فطائر الجبن السورية

  • 4 أكواب طحين.
  • كوب وربع ماء دافئ.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • كوب جبن حلومي و مبشور.
  • كوب جبن مطبوخ.
  • بيضة كبيرة.
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2- طريقة تحضير فطائر الجبن السورية

  • نضع الشلل في ماء دافئ لمدة يوم كامل حتى نقعه، ونتأكد من استبدال الماء كل ساعتين.
  • نحن نصنع الشلل.
  • نضع السكر والخميرة في وعاء نظيف، ونضع معه ربع كوب من الماء الدافئ.
  • نقلب الخامات جيداً، ثم نضع القدر في مكان مظلم ودافئ لمدة ربع ساعة.
  • نضع كل الحليب والزيت والملح في وعاء واسع ونعجن جيدًا.
  • بعد ذلك تضاف الخميرة وتعجن مرة أخرى.
  • يضاف الماء ببطء ويستمر العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • نغطي العجين بمنشفة ونتركه يرتاح لمدة 60 دقيقة.
  • نقوم بتسخين الفرن عند 180 درجة.
  • نحضر الحشوة بخفق البيض ثم نضيف الجبن والفلفل الأسود والبقدونس ونحرك جيدا.
  • نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونلفها ثم نضع جزء من الحشوة السابقة ونتشكل.
  • نضع الفطائر المحضرة في صينية، ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.

    • طريقة عمل فطائر الجبن الأبيض

    الجبن الأبيض من الأطعمة الصحية، ويحتوي على عناصر غذائية مفيدة، لذلك يمكنك عمل فطائر مميزة باستخدام الجبن الأبيض.

    1- مكونات لعمل فطائر الجبن الأبيض

    • 3 أكواب ونصف دقيق.
    • 3 ملاعق كبيرة سكر.
    • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
    • ملعقة كبيرة خميرة.
    • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • ربع كوب زبادي.
    • قليل من الملح.
    • ربع كوب زيت نباتي.
    • كوب حليب دافئ
    • للحشوة: 2 كوب جبن أبيض مبشور.
    • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس.
    • ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

    2- طريقة تحضير فطائر الجبن الأبيض

  • ننخل الدقيق جيدًا ونضعه في وعاء كبير ونضيف إليه باقي المكونات الجافة ونخلط جيدًا.
  • نسكب كل الزيت واللبن والحليب الدافئ في منتصف الدقيق، ثم نحرّك حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
  • امسك العجينة جيدًا بيدك حتى تحصل على عجينة ناعمة.
  • غطي العجينة جيداً واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • نقطع العجين إلى كرات مستديرة، ونلفها في المنتصف، ونضع الحشوة فيها، ونغلقها على شكل مثلث أو دائرة.
  • نضع الفطائر في الفرن عند درجة حرارة 180 بعد التسخين.
  • ثم نترك الصينية لمدة 15 دقيقة حتى ترى اللون الذهبي على الفطائر.
  • يتم إخراجها وتقديمها.

    • طريقة عمل فطائر جبن الفيتا

    جبنة الفيتا هي جبنة ذات مذاق رائع، لذا يمكنك عمل فطائر جبن الفيتا بطريقة سهلة.

    1- مكونات لعمل فطائر جبن الفيتا

    • 25 كوب دقيق.
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 3 ملاعق كبيرة سكر.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • 1/4 كوب زيت نباتي كزيت ذرة.
    • ربع كوب زبادي.
    • كوب حليب سائل دافئ.
    • للحشوة: 25 كوب جبن فيتا.
    • ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • للتزيين: بيضة كبيرة.
    • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
    • رشة حبة سوداء.

    2- طريقة تحضير فطائر جبن الفيتا

  • نضع كل من “أكواب الطحين والخميرة والسكر والملح والزيت والزبادي والحليب” في وعاء كبير أو في العجان.
  • نعجنها جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
  • في خلاط مع مجداف خاص مثبت.
  • إذا كانت العجينة طرية جدًا، يتم وضع باقي الكمية، ثم يتم تحضير العجينة لبضع دقائق حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
  • نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ويغطى الوعاء، ونتركه لمدة 60 دقيقة حتى يرتاح ويتضاعف، ويغطى بكيس بلاستيكي.
  • نقطع الجبن بالشوكة، ثم نضع زيت الزيتون والنعناع على الجبن ونخلط جيداً.
  • ثم نقوم بتحضير الخليط حيث يوضع الحليب والبيض في وعاء ثم نحرك حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • نحضر العجينة حيث يرش الطحين على سطح مستو. نقطع العجين إلى عدد من الدوائر ونلفها بسماكة 4 مم.
  • نضع الحشوة على كل دائرة، ونثني حافة الخبز إلى الطرف الآخر، مع الضغط على الحواف حتى تشفى، ولا يخرج الحشو أثناء الخبز.
  • نضع الفطائر المحضرة في صواني ليتم دهنها بالزيت، ثم نتركها لمدة 10 دقائق لترتاح قليلاً.
  • ننشر كل فطيرة بمزيج من الحليب والبيض للحصول على فطيرة ذهبية.
  • ثم نضع عليها حبة سوداء، وتلك رش على كل فطيرة.
  • نضع الصينية في الفرن من 10 دقائق إلى ربع ساعة.
  • ثم يتم إخراجها من الفرن بعد أن تنضج فطيرة ذهبية، وتوضع في أطباق التقديم.

    • طريقة عمل الفطائر بجبنة العكاوي

    جبنة عكاوي من الجبن التي يفضلها الكثير من الناس، ويريد الكثير منهم معرفة طريقة بسيطة لعمل الفطائر المحشوة بجبنة عكاوي.

    1- مكونات لعمل الفطائر بجبنة العكاوي

    • كيلو طحين.
    • ملعقة كبيرة خميرة.
    • ملعقة كبيرة سكر.
    • 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
    • قليل من الملح.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • كوب ماء دافئ.
    • 1/2 كيلو جبنة عكاوي مفتتة.
    • البصل يكون صغير الحجم ومفروم ناعما.
    • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

    2- طريقة تحضير الفطائر بجبنة العكاوي

  • ننخل الدقيق جيداً ثم نضع السكر والخميرة والحليب المجفف وزيت الزيتون والملح فوقها.
  • نعجن جيداً مع الحرص على إضافة الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
  • تترك العجينة لترتاح وتتضاعف لمدة 60 دقيقة.
  • نقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
  • ننشر كمية من الدقيق على سطح مستو، ثم ننثر كل كرة على سمك متوسط.
  • نحضر الحشوة بحيث توضع الجبن والبصل والبقدونس في وعاء ونخلط جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • نضع جزءًا من الخليط على كل كرة، ويتم إغلاق طرفي الفطيرة.
  • نضع هذه الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، مع التأكد من وضع الفطائر بعيدًا عن بعضها البعض حتى لا تلتصق.
  • نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة، حتى تنضج تمامًا.
  • يتم إخراج الفطائر بعد الحصول على الفطائر الذهبية، ويتم تقديمها ساخنة.

    • في نهاية مقالنا عن كيفية صنع فطائر الجبن السورية، قدمنا ​​كل المعلومات حول المقال، ونتمنى أن ينال الموضوع إعجابكم.

    Scroll to Top