طريقة عمل البفتيك المحمر بطرق مختلفة سهلة وبسيطة

طريقة عمل الستيك المقلي للشيف حسن

مكونات

• 5 شرائح لحم بقري.
• ربع كوب ماء بصل.
• ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وتوابل لحم وثور.

مكونات التغليف

• كوب دقيق أبيض.
• 3 بيضات.
• كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 كوب بقسماط ناعم.
• زيت القلي.

كيف تستعد

• في وعاء كبير نضيف شرائح اللحم البقري.
• ثم نضيف الملح وماء البصل والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.
• قلّب جميع البهارات مع اللحم.
• غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• في طبق مسطح نضيف الدقيق ونصف الملح والفلفل الأسود.
• في طبق آخر، ضعي البقسماط ورشة ملح ورشة فلفل أسود.
• في وعاء عميق، نضع البيض والحليب والملح والفلفل الأسود ونخفق جيدا.
• توضع شرائح اللحم المتبلة في طبق الدقيق وتغطى جيداً.
• ثم تغمس جيدا في طبق البيض.
• ثم توضع في صحن البقسماط وتقلب من الجانبين.
• كرري هذه الطريقة مع الكمية المتبقية وضعيها في طبق.
• نضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة.
• في مقلاة على النار ضعي كمية مناسبة من الزيت للقلي.
• بعد أن يسخن الزيت جيدًا، اقلي شرائح اللحم البقري على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيًا.
• مكدسة في طبق تقديم على كوب بقدونس مفروم.
• جاهز للتقديم ساخنا مع البطاطا المقلية والحنا والشفا.

طريقة عمل ستيك محشي الشيف علاء الشربيني

مكونات

• ربع كوب عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 بطاطس مسلوقة ومفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• كيلو ستيك لحم.
• ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
• نصف كوب جبن جودة.
• نصف كوب ماء بصل.
• نصف كيلو لحم مفروم
• 1 كوب جزر مبشور.
• كوب فطر مقسم إلى أجزاء صغيرة.
• كوب دقيق.
• كوب بقسماط.
• 3 بيضات.

كيف تستعد

• في وعاء عميق، نضيف البطاطا المسلوقة والجزر والفطر واللحوم على البخار والجبن.
• تبلي المكونات بالملح والفلفل.
• دع الخليط جيداً باليد حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
• في وعاء عميق نضيف الستيك، ثم نضع البهارات وعصير الليمون وماء البصل.
• نخلط الستيك مع البهارات جيداً حتى تمتص البهارات ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة.
• نحضر المزيج ونفرد شريحة من اللحم ونحشى بملعقة من خليط اللحم.
• نلف شريحة لحم البقر على شكل لفافة، ثم نصلحها بخيط أو حبة خشبية.
• كرر هذه الطريقة حتى تنضج شريحة اللحم بالكامل.
• يخفق البيض جيدًا مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
• في طبق آخر، ضعي الشابورة مع الطحين.
• نضع قطع الستيك في البيض ثم نغطيها بالدقيق والبقسماط حتى ننتهي من الكمية كلها.
• رتبيها على طبق وضعيها في الثلاجة حتى تمتلئ شريحة اللحم بالبقسماط والبيض.
• في مقلاة بالزيت الساخن، اضغطي على لفة لحم البقر وقلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• لفائف لحم بقري محشي تقدم مع مايونيز، بطاطا مقلية، حنا و شفا.

طريقة عمل مطعم ستيك الشيف نجلاء الشرشابي

مكونات

• نصف كيلو لحم ستيك.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
• بصلة واحدة مفرومة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا، بهارات مشكلة، ثوم مفروم.
• بيضة مخفوقة
• كوب دقيق.
• كوب بقسماط.

طريق

• نضع شرائح الستيك في وعاء ونضيف الخل والبصل المفروم وباقي البهارات ونقلب حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
• اغمس شرائح اللحم في البيض المخفوق.
• يغطى بخليط دقيق من البقسماط.
• في الزيت الساخن على النار، اقلي الستيك على كلا الجانبين.
• يرفع عن النار على مناديل المطبخ ويقدم مع صلصة الطحينة.

طريقة عمل شرائح اللحم المقلية للشيف أميرة شنب

مكونات

• كيلو شرائح لحم بقري.
• نصف كوب ماء بصل.
• ملعقة صغيرة بودرة ثوم وبصل بودرة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملح وفلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 2 بيض.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب صغيرة.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• كوب دقيق.
• كوب بقسماط.

كيف تستعد

• في وعاء عميق، اخلطي عصير الليمون والتوابل.
• أضيفي شرائح اللحم البقري في الخليط وقلبي جيداً.
• يخفق البيض ويضاف إلى اللحم المتبل.
• نضع وعاء من اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.
• انشر خليط الدقيق مع البقسماط على طبق مسطح.
• ضعي شرائح اللحم البقري ولفيها بفتات الخبز.
• ثم توضع مرة أخرى في ماء مالح.
• وملفوفة ثانية في بقسماط.
• كرر هذه الطريقة مع بقية شرائح اللحم.
• في مقلاة، ضعي كمية مناسبة من الزيت للقلي.
• سخني الزيت جيدًا وقلبي شرائح اللحم مع التحريك حتى يتحول لونها إلى اللون البني جيدًا.
• مرق لحم بقري يقدم مع خضار سوتيه، بطاطا مقلية وحنا وشفا.

طريقة عمل ستيك الشيف غادة الطالي

مكونات

• 8 قطع لحم بقري.
• 2 كوسة.
• 3 جزر.
• 3 فلفل الوان.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة. استرداد كبير.
• كوب بقسماط.
• بيضة.
• كوب بقسماط.

الصلصة

• 2 كوب فطر.
• 2 كوب كريمة.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
• ملعقة زيت زيتون
• ملعقة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

كيف تستعد

• يتبل اللحم بالفلفل الأسود والملح.
• في قدر على الموقد، نضع ملعقة من الزبدة ونقلي الخضار المقطعة مع رشة ملح ورشة فلفل.
• تفرد شرائح لحم البقر، نثر الخردل، نضع كمية مناسبة من الخضار، نلفها في لفافة ونعلقها بالمخلل.
• بعد الانتهاء من كل لحم البقر.
• تُغمس لفائف اللحم البقري في البيض المخفوق مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
• ضعي لفائف لحم البقر في طبق البقسماط وغطي جميع قطع الستيك.
• في مقلاة على النار ضعي الزيت على النار.
• نضيف رول الستيك ويقلى جيداً مع إضافة ملعقة من الثوم.
• في مقلاة، أضيفي ملعقة من الكريمة وصلصة الصويا.
• ثم نضيف الفطر ونقلب المكونات جيداً.
• ملح وفلفل أسود.
• يتم تقديم لفائف اللحم البقري مع صلصة الفطر والحنا والشيف.

طريقة عمل ستيك مقلي للشيف أسامة السيد.

مكونات

• كيلو ستيك لحم.
• كوب ماء بصل.
• ملعقة خل أبيض.
• نصف ملعقة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة فلفل أسود.
• كوب دقيق.
• كوب بقسماط.
• ربع كوب حليب.
• 3 بيضات.
• 2 كوب بقسماط ناعم
• زيت القلي.

كيف تستعد

• في وعاء التحضير نضيف شرائح اللحم والملح والفلفل الأسود والخل والبابريكا.
• قلبي البهارات مع اللحم حتى تمتص البهارات جيدًا.
• اتركيه في الثلاجة طوال الليل.
• تقليب شرائح اللحم البقري في الدقيق أثناء عصرها.
• ثم توضع في البيض ثم تغطى بخليط البقسماط مع الضغط من جميع الجهات.
• توضع شريحة اللحم في طبق مغطاة بأكياس نايلون وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
• في مقلاة، أضيفي الزيت بكمية كبيرة حتى يسخن على نار متوسطة.
• تقلى شرائح اللحم البقري وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
• ضع منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• نرش كمية من البقدونس المفروم في طبق التقديم وتكدس قطع اللحم المقلية وتقدم ساخنة مع الباستا مع الصلصة هنا والقشر.

طريقة اللحم البقري سهلة وسريعة

مكونات

• نصف كيلو لحم ستيك.
• 4 بصل مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• رشة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة سماق.

للتغليف

• 3 بيضات.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة زيت زيتون.
• كوب دقيق.
• كوب بقسماط.
• رشة ملح ورشة فلفل أسود.

كيف تستعد

• يضاف البصل إلى اللحم مع البهارات السابقة ويقلب بعصير الليمون والخل.
• نضع اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين.
• يتبل الدقيق بالملح والفلفل.
• تخلص من البصل الزائد على شرائح اللحم.
• اخفقي في وعاء عميق من الزبادي والبيض وملعقة من الزيت مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
• غطي شرائح اللحم البقري بالدقيق.
• ثم تغمس في خليط البيض.
• ثم نغطيها بقسماط.
• ضعي شرائح لحم البقر في طبق. تُلف في كيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• في قدر على الموقد، أضف كمية كبيرة من الزيت للتسخين.
• تقلى شرائح اللحم البقري حتى تصبح ذهبية اللون.
• تقدم ساخنة مع الخبز البلدي و السلطات.

في نهاية موضوعنا سنجمع، قدر الإمكان، عددًا من الوصفات وطرق تحضير شرائح اللحم المحمصة في المنزل بطرق سهلة وبمكونات مختلفة لعدد من الطهاة أصحاب الصحة والعافية.