طريقة عمل كفتة بالبقسماط مقلية وفي الفرن

طريقة عمل الكفتة المقلية بالبقسماط

مكونات

• كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل مفروم.
• 2 بيض.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• قليل من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة بهارات لحم.
• كوب بقسماط ناعم.
• فلفل اسود.
• زيت القلي.

كيف تستعد

• نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل المفروم.
• اعجن المكونات جيدًا باليد، ثم أضف الملح والبهارات والفلفل الأسود.
• نخلط البهارات جيداً حتى تمتزج مع اللحم.
• تشكل عجينة الكفتة على شكل كرات.
• يوضع قدر ماء على الموقد وفوقه مصفاة مكدسة كرات الكفتة وتغطى لمدة خمس دقائق.
• تُرفع كرات اللحم عن الموقد وتترك حتى تبرد تمامًا.
• في وعاء آخر، نخفق البيض والفلفل الأسود والزيت والملح.
• توضع كرات الكفتة وحدة وحدة في خليط البيض وتغمس من جميع الجوانب.
• في صحن الشابورة تدهن كرات الكفتة حتى تنضج كمية الكفتة.
• في مقلاة عميقة على النار أضيفي زيتًا غزيرًا للقلي وتسخينه جيدًا
• تُكدس كرات الكفتة مقلوبة حتى تحمر بالكامل في كل الاتجاهات.
• يُرفع عن النار على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• تقدم ساخنة مع خبز شامي، باذنجان مخلل، ثوم، حنا وشفة.

طريقة عمل كفتة بالبقسماط في الفرن

مكونات

• 500 جرام لحم بقري مفروم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 3 بيضات مخفوقة.
• كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب بقسماط ناعم.

كيف تستعد

• في وعاء التحضير، نترك البصل واللحم والبقدونس ونفرك المكونات جيداً.
• نضيف البهارات والملح ونقلب مرة ثانية لمدة خمس دقائق حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
• غطي وعاء الكفتة بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
• حضري أقراص الكفتة وضعيها في طبق آخر، وبعد الانتهاء من كمية الكفتة، ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة مرة أخرى.
• في طبق، اخلطي الدقيق والبقسماط.
• ضع رشة ملح وفلفل على البيض المخفوق.
• تُغمس أقراص الكفتة في البيض ثم تُغطى بخليط البقسماط.
• كرر مرة ثانية، ثم رص أقراص الكفتة على صينية من ورق الزبدة.
• نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
• تقدم ساخنة مع طبق أرز مع فيلو ولبن.

طريقة عمل الكفتة بقسماط الشيف حسن

مكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل مفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• كوب بقسماط.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي

كيف تستعد

• نضع اللحم المفروم في وعاء التحضير.
• نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر والبيض والبقدونس والبهارات.
• افركي المكونات جيداً حتى يمتزج اللحم المفروم مع البهارات.
• تشكل الكفتة أصابعها وتضغط عليها حتى تتسع.
• في صحن بقسماط، تُغطى جميع الكفتة جيداً.
• على النار، ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة وسخني الزيت جيدًا.
• توضع أصابع الكفتة البنية وتقلب على الجانبين حتى تصبح طرية وبنية اللون
• نضع الكفتة على ورق المطبخ للتخلص من الزيت تماما.
• يقدم ساخنا.

طريقة تحضير الكفتة بالبقسماط على يد الشيف حسن

مكونات

• كيلو لحم مفروم.
• بصل مقطع.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
• كوب بقسماط ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• 4 حبات فليفلة ملونة مقطعة إلى شرائح.
• 2 طماطم مقطعة إلى شرائح
• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
• زيت الزيتون.

كيف تستعد

• اخلطي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبصل المفروم جيدًا.
• يضاف الملح والفلفل والبهارات ويقلب حتى يختلط اللحم مع البهارات.
• نضيف البقسماط والبيض وزيت الزيتون.
• امزج المكونات حتى تصبح متجانسة وناعمة.
• تُشكّل كرات الكفتة حتى تنضج كمية الكفتة وتترك جانباً.
• أحضر صينية فرن ورش عليها كمية صغيرة من البقسماط.
• ضعي البطاطا، ثم شرائح الفلفل، البصل، ثم شرائح الطماطم.
• ثم نكدس كرات اللحم فوقها.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 100 لمدة نصف ساعة.
• ثم نخرج الصينية من الفرن.
• ونضع رشة من البقدونس المفروم، ثم رص الكفتة بالخضار واللبن والقشر.

طريقة عمل الكفتة للشيف نجلاء الشرشابي

مكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة زنجبيل.
• بيضة.
• كوب بقسماط.

كيف تستعد

• يُضاف اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والثوم المفروم.
• ثم نضيف البيض والبسكويت ونخلط المكونات جيداً.
• تخلط جميع المكونات السابقة جيدا.
• اصنع أقراص من كرات اللحم.
• في الزيت الساخن، نقلي الكفتة.
• رتب طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم واللبن والقشر.

طريقة عمل الكفتة بالخبز الشيف علاء الشربيني

مكونات

• كيلو لحم بقري مفروم.
• ملح، فلفل أسود، وكمون.
• عصير ليمون.
• 2 بصل كبير مفروم.
• طماطم مفرومة ناعما.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• زيت القلي.
• كوب بقسماط ناعم.

كيف تستعد

• نضع الكفتة في وعاء ونضيف الملح والفلفل والكمون والثوم وعصير الليمون.
• تخلط جميع المكونات جيدًا باليد حتى تمتزج البهارات وتشكيل عجينة متماسكة.
• نغلق الحاوية بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
• أخرجي الكفتة من الثلاجة وقومي بتقسيم الكرات متساوية الحجم.
• نحن نغطيها بالبقسماط جيدًا.
• في مقلاة على الموقد، ضعي كمية وفيرة من الزيت للقلي وتسخينها جيدًا.
• توضع كرات الكفتة في قدر الزيت مع التحريك حتى تنضج.
• قدميها ساخنة مع الخبز والمخلل والحناء والقشر.

طريقة عمل كفتة بالبقسماط الشيف غادة الطالي

مكونات

• 500 جرام لحم بقري مفروم.
• بصلة واحدة مفرومة.
• كوب بقسماط ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• بيضة .
• زيت القلي.

كيف تستعد

• اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
• تشكل الكفتة أصابع واسعة.
• في وعاء، اخفقي البيضة مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
• تغمس في البيض ثم توضع في بقسماط.
• في الزيت الساخن، نقلي الكفتة.
• تقدم ساخنة والصحة والعافية.

كفتة باني الشيف فاطمة أبو حاتم

مكونات

• نصف كيلو لحم أحمر بدون دهن مفروم.
• ربع كوب أرز مغسول ومسلوق.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
• قليل من السكر.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• رشة بهارات مشكلة.

لتغطية

• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب بقسماط.
• ربع كوب حليب.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 بيض.
• زيت القلي.

كيف تستعد

• نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف البصل المفروم والبقدونس والأرز المسلوق ورشة سكر وملح وفلفل أسود وبهارات.
• افركي العجينة جيدًا.
• في وعاء، ضعي البيض والحليب ورشة ملح وفلفل وحركيهم.
• في طبق، قلبي البقسماط مع النشا.
• نشكل أصابع الكفتة، ثم نحولها إلى بقسماط، ثم نغمسها في البيض ونقلبها مرة أخرى في البقسماط.
• سخني وعاء زيت عميق ورص أصابع الكفتة واقلبها من جميع الجوانب حتى تصبح بنية اللون.

في الختام، قدمنا ​​طرقًا مختلفة لتحضير كفتة بالبقسماط بوصفات سهلة ومختلفة لبعض الطهاة، وكذلك الهنا والشفا.