طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم
مكوناته
- 1/2 كيلو سجق بلدي طازج.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 فلفل أحمر مفروم جوليان.
- 1 فلفل أخضر، مفرومة جوليان.
- 1 فلفل أصفر مفروم جوليان.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 حبات طماطم حمراء مقطعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم.
- 1/2 ملعقة كبيرة كل من (الملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحار حسب الرغبة)
كيف تستعد
يحضر وعاء للطبخ، ثم يوضع الزيت على نار متوسطة، ثم يوضع السجق ويترك على الموقد حتى يتكرمل، حتى يتخلص من أي دهون.ثم نضع البصل المفروم والفلفل بألوان مختلفة مع الاستمرار في التقليب.ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والفلفل الحار والزعتر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.ثم ضعي الطماطم مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.يمكنك إضافة نصف كوب ماء وتركه على الموقد حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.ثم يتم تقديم النقانق في طبق التقديم، ويتم تقديمها في السندويشات أو توضع على عجينة البيتزا، أو مع المعكرونة، وهناك عدة أشكال أخرى للتقديم.يمكن حفظ هذه النقانق في الثلاجة لمدة أسبوع كامل ويجب تغطيتها بإحكام.طريقة عمل السجق الشرقي
مكوناته
- نصف كيلو سجق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 3 حبات فلفل، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
يُحضر وعاء للطبخ، ويوضع فيه ملعقة زيت، وعند تسخينه يوضع النقانق.يُسخن السجق لمدة دقيقتين، ثم يُرفع النقانق عن الزيت، ثم يُقطع إلى شرائح صغيرة.يُحضر وعاء آخر ويوضع فيه ملعقة زيت لتسخينه.يضاف البصل والثوم والفلفل إلى الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ثم تضاف الطماطم ويستمر التحريك.ضعي شرائح النقانق المفرومة في الخليط الساخن، وضعي البهارات المذكورة أعلاه، وحركيها لمدة عشر دقائق حتى الوصول إلى الاستقرار المطلوب.يمكن تقديم السجق الشرقي مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.طريقة عمل السجق الاسكندراني
مكوناته
- 1/2 كيلو سجق بلدي مقطع إلى قطع كبيرة.
- 1/4 كوب صلصة طماطم.
- 2 طماطم مقطعة مكعبات.
- 1 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 حبات فليفلة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب زيت.
كيف تستعد
يحضر وعاء للطبخ، ويوضع فيه القليل من الزيت حتى يسخن، ثم نضع السجق المفروم عليه حتى يقلى جيداً.ثم يُرفع السجق عن الزيت ويوضع في طبق جانبي ويوضع البصل والطماطم والفلفل في زيت السجق حتى يصبح لونه ذهبي.ثم تضاف صلصة الطماطم، ثم تضاف البهارات المذكورة أعلاه، وتترك على الموقد لمدة خمس دقائق.ثم نضع النقانق المقطعة على الخليط الساخن مع الاستمرار في التقليب حتى الوصول لدرجة الاستقرار المطلوبة.يوضع في طبق التقديم وهو ساخن ويقدم مع الخبز البلدي أو خبز الفينو، ويوضع بجانبه سلطة طحينة.طريقة عمل السجق باللحم المفروم
مكوناته
- كيلو نقانق بلدي.
- 1/4 كيلو لحم مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 2 فلفل أخضر.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 طماطم مفرومة.
كيف تستعد
نحضر وعاء للطبخ، نضع الزيت والبصل المفروم حتى ينضج البصل، ثم نضع اللحم المفروم، ثم نضع الفلفل الأخضر، ثم البهارات المذكورة أعلاه.يُقلب اللحم حتى يُطحن، ثم يُقلى السجق في وعاء آخر، وبعد قليه يُضاف اللحم المفروم إلى السجق.ثم نضع مكعبات الطماطم، ونقلب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة، حتى تغلي ببساطة، ثم يتم تقديمها في طبق التقديم.طريقة السجق البلدي مع الطماطم المشوية
مكوناته
- 1/2 كيلو سجق بلدي.
- 2 طماطم مقطعة جوليان.
- 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ليمون معصور.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
كيف تستعد
يضيء الفرن على نار متوسطة، ويوضع صينية للفرن وتوضع فيه الطماطم، وتدخل في الفرن وتشوي.يُحضر وعاء للطبخ، ويوضع النقانق في الوعاء ليُقلى، ثم يقطع الثوم، ثم الكمون، والكزبرة المجففة حتى الحصول على الاستقرار المطلوب.ثم توضع الطماطم والفلفل المشويان معًا، وينضج الملح حسب الرغبة، ثم يضاف عصير الليمون.ونحضر طبق التقديم ونضع النقانق فيه، ويمكن تقديمه بجانب العديد من الأطباق مثل الأرز الأبيض أو المعكرونة حسب الرغبة.في النهاية شرحنا طريقة عمل السجق السكندري، طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم، طريقة عمل السجق الشرقي، طريقة عمل السجق باللحم المفروم، طريقة عمل السجق البلدي بالطماطم المشوية، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم ويقدم لكم كل ما هو جيد وجديد.