طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف علاء الشربيني

بواسطة/

:: ما هو الشاورما ::

الشاورما من الأطعمة التي يزداد الطلب عليها في أغذية الشوارع، وتباع في المحلات التجارية المختلفة، وهي من الأطعمة السهلة الأكل، خاصة أنها غالبًا ما تكون من السندويشات.

تختلف وصفات ومكونات الشاورما من دولة لأخرى، منها الشاورما السورية، الشاورما التركية، الشاورما اللبنانية، الشاورما المصرية وأنواع أخرى.

الشاورما من الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية سواء كانت شاورما لحم أو دجاج، لاحتوائها على كمية جيدة من البروتين، وفي نفس الوقت تحتوي على الكثير من الخضار التي تدخل في تحضيرها.

:: طريقة عمل شاورما الدجاج بالشيف علاء الشربيني ::

تعتبر طريقة عمل شاورما الدجاج على يد الشيف علاء الشربيني من الطرق المميزة التي يمكن من خلالها تحضير الشاورما، وذلك على النحو التالي:

:: مكونات ::

  • كيلو صدر دجاج مقسم إلى شرائح طويلة رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • حبتان من البصل متوسط ​​الحجم مقسمتان إلى شرائح رفيعة.
  • نصف كوب كبير زبادي.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • ثلاث حبات فلفل ملون مقسمة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة ليمون طازجة.
  • ملعقة كبيرة بهارات الشاورما.
  • ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والهيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

:: كيف تستعد ::

  • في وعاء عميق، ضعي الخل وعصير الليمون والبهارات واللبن، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  • ضعي شرائح صدور الدجاج على هذا التتبيلة واتركيها في هذا الخليط لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى يتم امتصاصها من التوابل.
  • نضيف إلى هذا الخليط على نار متوسطة، ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يتحول لون هذا الخليط إلى اللون البني من جميع الجوانب.
  • نستمر في تقليب مكونات الخليط حتى يتغير لون الدجاج، لذلك نقوم بتقليل الحرارة ونتركه لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
  • في مقلاة أخرى نضع القليل من الزيت النباتي ونضع البصل المفروم عليها معنا ونقليها حتى تذبل، ثم نحمر الفلفل بنفس الطريقة.
  • بعد أن يذبل الفلفل والبصل، نضع الكتاكيت عليها نصف متشابهة، ونقلبها جيدًا، ونترك هذا الخليط حتى ينضج تمامًا.
  • يقدم هذا الطبق مع أرز ساخن.

    • :: طريقة عمل شاورما اللحم للشيف علاء الشربيني ::

    تعتبر طريقة تحضير شاورما اللحم على يد الشيف علاء الشربيني من الطرق السهلة والرائعة التي يمكن من خلالها تحضير الشاورما، وذلك على النحو التالي:

    :: مكونات ::

    • شرائح اللحم.
    • بصل كبير.
    • ملعقة صغيرة قرفة.
    • زيت الزيتون.
    • ليمون.
    • 3 ملاعق صغيرة خل.
    • 1 ملعقة صغيرة كمون.
    • طماطم.
    • ألوان الفلفل.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

    :: كيف تستعد ::

  • نقطع البصل جيداً ونضيف الطماطم وملح الفلفل والخل والليمون والزعتر والقرفة وزيت الزيتون.
  • نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونضع اللحم في هذا التتبيلة ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
  • في قدر على النار نضع الزيت وبعد تسخين الزيت نضع فيه اللحم المتبل مع البندورة والبصل والفلفل الملون والبهارات التي لدينا.
  • تقلب كل هذه المكونات جيداً حتى تنضج.
  • توضع الشاورما على خبز الصاج، ويدلف هذا الخبز ويوضع على الشواية حتى يأخذ لونين من الجوانب.

    • :: طريقة عمل شاورما الدجاج السوري ::

    تعتبر طريقة تحضير شاورما الدجاج السوري من أشهر طرق تحضير الشاورما وهي كالتالي:

    :: مكونات ::

    • نصف كيلو صدر دجاج مسحب مقطع.
    • ملعقة زيت.
    • فلفل ملون مقطّع إلى شرائح.
    • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
    • ربع كوب خل.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
    • أي نوع تفضله من الخبز سواء كان شراك، فينو، لحم خنزير، تورتيلا.

    :: كيف تستعد ::

  • نقوم بتسخين الزيت جيداً على النار ونقلي الدجاج بالزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
  • يُضاف البصل إلى الدجاج ويُقلب جيداً حتى يذبل، ثم يُضاف شرائح البصل والفلفل الملون والخل والليمون ومسحوق البصل.
  • ثم تضاف صلصة الطماطم لجميع المكونات السابقة مع التحريك باستمرار.
  • نحرك جميع المكونات السابقة على نار خفيفة، وبعد أن تنضج نرفعها عن الموقد.
  • نضع الحشوة في خبزنا المفضل، ونضيف المايونيز ونخفق مع الحشوة.
  • تقدم مع أطباق شاورما وثومية وسلطة كول سلو حسب الرغبة.

    • :: ما هي فوائد الشاورما ::

    إن آكلي الشاورما من الأطعمة التي لها العديد من الفوائد الصحية، مثل:

    • إنه مصدر جيد لفيتامين سي الذي يعالج نزلات البرد ويمنع الشيخوخة المبكرة.
    • يحتوي على فيتامين أ الضروري لصحة الجلد والأنسجة.
    • يحتوي على فيتامين ب اللازم لصحة الجهاز العصبي.
    • الشاورما مصدر جيد لحمض الفوليك الذي له فوائد عديدة على صحة القلب والقلب والكلى.
    • إنه من الأطعمة الغنية جدًا بالسعرات الحرارية العالية.
    • يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية جهاز المناعة.
    • الشاورما تحتوي على الكربوهيدرات، والصوديوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد، كما أنها غنية بالألياف.

    وهكذا أوضحنا لكم طريقة عمل شاورما الدجاج على يد الشيف علاء الشربيني، وكذلك طريقة عمل شاورما اللحم بأسهل طريقة، بحيث يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

    Scroll to Top