دراسة جدوى مطعم وجبات سريعة والتكاليف اللازمة للمشروع

مزايا إقامة مشروع مطعم للوجبات السريعة

يعتبر من المشاريع الناجحة جدا والمطاعم والمقاهي وغيرها التي تقدم خدمة الطعام. لأنها تعمل في مجال الاحتياجات الضرورية لأي منطقة سكنية أو مناطق بها مؤسسات أو شركات أو محلات تجارية أو جامعات أو مدارس. أو غيرها من مرافق الأعمال والتجمعات الكبيرة، لذلك فإن هذا المشروع، عندما يتم التخطيط له بنجاح ومهنية، يولد أرباحًا كبيرة ومرضية للغاية.

يقوم المشروع على تقديم الوجبات السريعة والمشروبات المتنوعة والآيس كريم والعصائر وغيرها من الأطعمة بطرق احترافية متميزة.

يراعي جودة التحضير وجمال العرض مع مراعاة الأسعار المناسبة، ومن المعروف أن مشاريع المطاعم تتميز بتكلفتها العالية نسبيًا. لكن هذا يعوض أن لها أيضًا عائدًا مرضيًا، وتوفر إدارة وخبرة جيدة.

يحتاج مثل هذا المشروع إلى إجراء دراسة جدوى شاملة تغطي جميع جوانب المشروع، وفي بعض الأحيان تكون هناك حاجة لدراسات جدوى متعددة.

على سبيل المثال، دراسة جدوى تسويقية ودراسة جدوى مالية ودراسة جدوى فنية. كل هذه الخطوات توضح للمستقبل المشروع ملامح المشروع وحجم النفقات وطرق التسويق والأرباح المتوقعة. والعقبات التي قد تواجه المستثمر، ومقومات واعتبارات مهمة أخرى، بهدف تقليل المخاطر وإبطالها إن أمكن.

ومن مميزات هذا المشروع أنه لا يحتاج إلى مكان ضخم أو آلات كبيرة لتنفيذه، كما أنه لا يحتاج إلى عمالة كبيرة في البداية. بالإضافة إلى قلة استهلاك المواد الخام اللازمة للمشروع.

دراسة جدوى لمطعم وجبات سريعة

عند إعداد دراسة الجدوى الشاملة يجب مراعاة بعض الأمور، ومنها على سبيل المثال: عملية تغيير أسعار المواد الخام المستخدمة، أو الإيجار، وفواتير الكهرباء والمياه، وفواتير الغاز، وغيرها.

تتغير الأسعار دائمًا بالرغم من أنها تميل إلى تفضيل تريندات بشكل كبير، وكذلك حساب بعض الخسائر التي قد تنتج يوميًا، وحساب التباين في طلب العميل على المكان بشكل متغير.

وبعد ذلك سنضع هنا دراسة جدوى شاملة لجميع المتطلبات والتكاليف، ونترك تحديد الأسعار لمن يرغب في القيام بالدراسة على الواقع.

التكاليف اللازمة للمشروع

تتنوع تكاليف ذلك المشروع بين التكاليف الثابتة والتكاليف المتغيرة، وهذا ما سنوضحه من خلال الأسطر التالية:

• سعر ثابت

تشمل التكاليف الثابتة معظم التكاليف المطلوبة لمرحلة الإنشاء والتأسيس ويمكن تقسيمها على النحو التالي:

• اسعار متغيرة

تشمل التكاليف المتغيرة التكاليف الشهرية واليومية بالإضافة إلى مصاريف الصيانة الإدارية والسنوية

التكاليف المتغيرة الشهرية

يتضمن كل ما يلي:

التكاليف المتغيرة اليومية

يتضمن كل ما يلي:

تكاليف المصاريف الادارية والصيانة

ملاحظات على الأرباح المتوقعة

بعد التحقق من الأسعار والاستعلام عنها يتم وضع أرقام تقريبية لها. يتم احتساب إجمالي التكاليف، ثم يتم احتساب الإيرادات.

من خلال طرح التكاليف الشهرية واليومية التي استهلكها المطعم خلال شهر كامل من إجمالي قيمة الإيرادات، يتم حساب صافي الربح.

شيء مهم يؤخذ في الاعتبار وهو أن المشروع في سنته الأولى بافتراض أنه يعمل بنسبة 80٪ من طاقته. سيتم إنفاق إيراداتها على نفقات التشغيل، ويعتبر المشروع ناجحًا إذا أمكن تغطية جميع نفقات التشغيل والتأسيس بنهاية عامه الأول.

بعد العام الأول يبدأ صاحب المطعم في احتساب صافي أرباحه، والتي من المتوقع أن تزداد فالكون باطراد كل عام.

نصائح تحميك من فشل مشروع المطعم

تعتبر المطاعم من المشاريع التي تحتاج إلى إدارة ورقي عظيمين من أجل النجاح وتحقيق عوائد مرضية، وإليك بعض العوامل التي تساعدك في هذا الأمر:

• اختيار الموقع بعناية: يعتبر من أهم العوامل التي تحدد نسبة الإقبال على المطعم، لذلك يجب أن يكون بالموقع تجمع بشري كبير.
• تحديد قائمة ثابتة من العناصر المتوفرة في المطعم والتي يمكن تغييرها في أوقات مختلفة.
• تدريب موظفي المطعم على جودة الأداء، وتقديم الخدمة للعملاء باحترافية ومتطورة. وتوفير وجبات تتميز بارتفاع الطلب عليها من العملاء الذين يترددون على المطعم.
• المتابعة الدقيقة والدورية للمصروفات والمتطلبات والإيرادات.
• إدارة مطعم ناجحة توفر فرصة لتحقيق أقصى استفادة من القوى العاملة في المطعم.

في ختام موضوعنا حول دراسة جدوى مطعم وجبات سريعة، يُنصح باستشارة شخص موثوق به لديه خبرة سابقة في هذا المجال.