جدول المحتويات
الأطعمة التي تخفض البوتاسيوم
- يوجد معدن البوتاسيوم في معظم الأطعمة، وإذا كان أي شخص يتمتع بكلى صحية، فسيكون جسمه تلقائيًا قادرًا على الاحتفاظ بالبوتاسيوم لفترات طويلة، لذلك يحتاج الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى إلى الحرص على تقليل نسبة البوتاسيوم في أجسامهم.
- لأن هذه الأمراض غالبًا ما تؤدي إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم إلى مستويات خطيرة، فإن الشخص يشعر بالضعف والخدر والوخز في الأطراف.
- كما ذكرنا فإن الأطعمة الخالية من البوتاسيوم تخفضه، لكنها قليلة قليلاً، لذلك يكاد يكون هناك زيوت مكررة فقط مثل (زيت بذور الكتان، زيت الكانولا، زيت الزيتون) حيث أن زيت الزيتون يحتوي على أقل من مليغرام واحد من معدن البوتاسيوم، لذلك فهو أفضل خيار صحي. لمرضى الكلى.
الأطعمة التي تخفض البوتاسيوم
الخيار الأفضل بعد تناول الأطعمة الخالية من البوتاسيوم هو تناول الأطعمة منخفضة البوتاسيوم، حيث توجد أنواع مختلفة من الخضار والفواكه والأطعمة الأخرى التي تحتوي على القليل جدًا من البوتاسيوم، مثل:
ثمار منخفضة البوتاسيوم
- التفاح ومشتقاته مثل عصير التفاح. صوص التفاح.
- جميع أنواع التوت (توت، توت بري، توت بري، وكذلك عصير توت بري).
- عصير كوكتيل فواكه.
- عنب وكذلك عصير عنب.
- خوخ.
- إجاص.
- وظيفة محترمة.
- بطيخ.
- الفراولة.
- أناناس.
- الماندرين.
- الماندرين.
- جريب فروت.
ملحوظة: حجم الحصة الموصى بتناولها من الفاكهة السابقة حوالي نصف كوب، لذا فإن أي صقر يزيد عن هذه الكمية سيزيد بشكل طبيعي من مستويات البوتاسيوم.
الخضار منخفضة البوتاسيوم
توجد مجموعة من الخضار تحتوي على نسبة قليلة من البوتاسيوم، لذلك يمكن لمرضى الكلى التركيز عليها بدلاً من الخضار الغنية بالبوتاسيوم، وهي كالتالي:
- قرنبيط.
- بروكلي
- باذنجان.
- فاصوليا خضراء.
- فلفل.
- بصل.
- بقدونس.
- الفجل.
- نبات الهليون
- كرنب.
- بصل أخضر.
- الجرجير.
- جزر مطبوخ.
- ملفوف نابا.
- بذور الشيا
- شخص عادي.
- كستناء الماء.
- البازلاء الخضراء.
- خس.
الأطعمة المختلفة منخفضة البوتاسيوم
هناك أطعمة أخرى تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم يمكن الاعتماد عليها في النظام الغذائي لتقليل مستوى البوتاسيوم في الدم والجسم. يتم تصنيف هذه الأطعمة بين النبات والحيوان. يمكنك اختيار ما يناسبك وهي كالتالي:
- أرز أبيض.
- خبز ابيض.
- المعكرونة البيضاء.
- بياض البيض.
- التونة المعلبة في الماء بدلاً من الزيت.
- فرخة.
- لحم تركي.
- جبنة قاسية.
- جبنة قريش.
- بذور الذرة.
- رقائق الذرة.
- دقيق الذرة.
- بسكويت.
- الفشار.
- كعكة صفراء.
- كعكة طعام الملاك.
- كوكيز بدون مكسرات وشوكولاتة.
- فطائر بدون فواكه غنية بالبوتاسيوم أو الشوكولاتة.
- مثلج أو شاي ساخن لا يزيد عن 500 مل.
- قهوة مثلجة، أو قهوة ساخنة بما لا يزيد عن 230 مللتر.
نظام غذائي منخفض البوتاسيوم
بادئ ذي بدء ينصح باستشارة طبيب متخصص في مرض يتطلب تقليل البوتاسيوم، أو مراجعة اختصاصي تغذية لمساعدة المريض على الالتزام بنظام غذائي متوازن يتحكم في نسبة البوتاسيوم في الجسم، لكننا سنفعل. كما تساهم بنصائح بسيطة وعامة والتي بدورها ستساعد في تقليل مستوى البوتاسيوم في الجسم ونذكرها على النحو التالي:
- تجنب تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، بناءً على ما تم ذكره أثناء استشارة الطبيب أو من خلال البحث عبر الإنترنت للتعرف على الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
- استمر في تناول الأطعمة التي تخفض نسبة البوتاسيوم حتى نحصل على الكمية المناسبة منه.
- تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة بين الخضار والفواكه ومنتجات الألبان واللحوم والكربوهيدرات باعتدال.
- تجنب شرب السوائل الموجودة في معظم الفواكه والخضروات المعلبة لأنها غنية بالبوتاسيوم.
- تجنب تناول عصائر اللحوم المطبوخة لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم.
- تأكد من أن كميات الأطعمة التي تخفض نسبة البوتاسيوم هي الكميات المناسبة، لأنه إذا زادت كميات الأطعمة تصبح غير مخفضة للبوتاسيوم، بل العكس، حيث يمكن أن تتحول إلى أطعمة غنية بالبوتاسيوم.
- يجب على الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى بانتظام التأكد من حصولهم على جميع العلاجات الطبية الموصوفة لهم.
- يمكن أن يساعد طهي الخضار والأطعمة جيدًا في تقليل مستويات البوتاسيوم في الأطعمة بشكل عام. على سبيل المثال، يمكن غلي البطاطس جزئيًا، ثم قليها، أو شويها، أو سوتها في زيت الزيتون، وكذلك مع معظم الخضار، بدلاً من تناولها طازجة وخيئة، لأن الكثير من البوتاسيوم يتسرب إلى ماء الطهي.
- يفضل عدم استخدام ماء الطهي النباتي لصنع مرق الأرز أو أي شيء آخر أو حساء الخضار.
- تجنب طهي الخضار بالبخار أو باستخدام الميكروويف.
- اقرأ أي ملصق غذائي على الأطعمة المعلبة قبل الأكل، حيث أن جميع الأطعمة المعلبة تقريبًا تحتوي على البوتاسيوم، لذلك يجب التركيز على اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم.
الحالات الطبية التي تحتاج إلى تقليل البوتاسيوم
عادة، يتم التحكم في مستويات البوتاسيوم في الجسم عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، ثم التخلص من الكميات الزائدة منه عن طريق عملية التبول، وبشكل عام لا شك أن الجسم يحتاج إلى البوتاسيوم، ولكن إذا وجد بكمية كبيرة في الدم، يمكن أن يسبب ضررا. ضخمة، لذلك إليك بعض الحالات التي ينصح فيها بتجنب الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم:
- الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى، أو الذين فقدوا أكثر من نصف وظائف الكلى لديهم، لأنهم في كثير من الأحيان لن يتمكنوا من التخلص من البوتاسيوم الزائد في البول بسبب هذا الخلل. وبالتالي، يمكن أن يرتفع مستوى البوتاسيوم في الدم بشكل خطير، مما يؤدي إلى حالة تعرف باسم فرط بوتاسيوم الدم.
- كما أن فشل الكلى في أداء وظيفتها بشكل جيد أو بشكل طبيعي، سيؤدي إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم، وهذا بدوره سيؤثر على توازن ضربات القلب، لذلك يجب تقليل استهلاك البوتاسيوم.
- مرض أديسون، وهو مرض يحدث عندما تتلف قشرة الغدة الكظرية، وبالتالي تصبح غير قادرة على إنتاج ما يكفي من هرمونات الستيرويد والكورتيزون والألدوستيرون، والتي تساعد في تنظيم مستويات الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم.
- غالبًا ما يكون الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 1 أو قصور القلب أو أمراض الكبد أو قصور الغدة الكظرية أكثر عرضة للإصابة بفرط بوتاسيوم الدم أكثر من غيرهم.
- قد يؤدي التعرض لبعض الصدمات، مثل: إصابات الحروق، أو الإصابة بسحق، إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم لأن الفائض منه يتسرب عبر خلايا الجسم إلى مجرى الدم ولا يستطيع الجسم التخلص منه عن طريق البول.
- تناول بعض الأدوية مثل: مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين، أو مدرات البول لأنها يمكن أن ترفع مستويات البوتاسيوم، لذلك يجب الالتزام بنظام غذائي خاص يتم تحديده حسب كل حالة، وذلك بهدف تقليل كمية البوتاسيوم إلى الحد الأقصى. من الأكل.
يمكن إدخال الأطعمة التي تقلل البوتاسيوم في نظامنا الغذائي بعدة طرق، على سبيل المثال، يمكن تناول الفاكهة كعصير، أو تناولها كسلطة فواكه، كما يمكن شوي الخضار واللحوم، ويمكنك أيضًا الدخول إلى الفرن مرة أخرى بحيث لا تشعر بالملل بسبب تناول نفس نوعية الأطعمة.