جدول المحتويات
نصائح قبل طهي الجمبري المجمد
- يفضل ترك الجمبري في التتبيلة حتى يتغلغل فيه ونحصل على مذاق أفضل.
- ويفضل أيضًا إذابة الجمبري المجمد في الثلاجة من اليوم السابق بدلًا من نقعه في الماء، وفي كلتا الحالتين نحصل على جمبري طازج لذيذ.
- احرص على عدم إضافة الملح أثناء تتبيل الجمبري، لأن الملح يسحب الماء من الجمبري ولا يسمح للتوابل بالتغلغل في الجمبري.
طريقة عمل الجمبري المقلي المجمد
سنتعامل مع طريقة عمل الجمبري المقلي المجمد مع الارز وهي طريقة لذيذة وخفيفة ومحبوبة لجميع افراد العائلة، ويمكن شراء الجمبري طازجاً او مجمداً، وهو من الاطباق التي تفيد القلب والدم مرضى الضغط لذلك سنقدم لكم طريقة تحضيرها بالتفصيل كالآتي:
مكونات
- كيلو جمبري مجمد.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- بيضتان.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب دقيق.
- زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير الجمبري
- بالنسبة للروبيان المجمد، يتم نقعه لمدة 3 ساعات، ثم يصفى جيدًا، ويبدو مثل الجمبري الطازج.
- نضع الجمبري في وعاء ونضيف البهارات والثوم والليمون.
- يقلب الروبيان مع التوابل جيداً ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يمتص.
- في مقلاة عميقة، يسخن زيت وفير.
- اغمس الجمبري في البيض المخفوق والفلفل الأسود واحدًا تلو الآخر.
- ثم نسحق حبات الجمبري بالدقيق ونضعها في الزيت الساخن. تتكرر هذه العملية مع كل حبة روبيان حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- نخرج الجمبري من الزيت ونضعه في طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت.
- روبيان مكدس في طبق تقديم ومزين ببقدونس مفروم وشرائح ليمون.
روبيان مجمد مع أرز بسمتي
هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة واللذيذة التي يفضلها الكثيرين لما لها من طعم رائع وقيمتها الغذائية عالية وكاملة، ويمكنك تريندات او تقليل الكمية حسب عدد افراد العائلة.
مكونات
- كيلو جمبري مجمد.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- عصير ليمونتين كبيرتين.
- يفضل ملعقة صغيرة من الزنجبيل طازجًا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة شاي قرفة.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- فلفل اسود.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مختلفة.
كيف تستعد
- يُنقع الجمبري في ماء دافئ لمدة ثلاث ساعات، ثم يُرفع الرأس عن الجمبري ويُصفى الجمبري جيدًا من الماء.
- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- يُصفّى الأرز من الماء ثم يُضاف إليه الملح والقرفة والزنجبيل والكركم. يقلب كل هذه المكونات جيدًا.
- في وعاء عميق، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يسخن، ثم نضيف البصل المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف الثوم المفروم وحبوب الروبيان ويقلب بلطف، ثم نضيف البهارات والملح وعصير الليمون.
- أضف كمية من الماء إلى الجمبري لتغطيته، واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- صفي الجمبري من المرق. رتبي الجمبري في قاع إناء الطهي العادي.
- أضيفي الأرز المنقوع والمتبل إلى الجمبري، ثم أضيفي مرق الجمبري المصفى، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز جيدًا.
- بعد الانتهاء من الطهي، تُقلب القدر على صينية وتُزين بالمكسرات وتقدم مع مختلف السلطات وشرائح الليمون.
وفي الختام قدمنا لكم طريقة عمل الجمبري المجمد بالتفصيل ونتمنى لكم الاستمتاع بألذ الأطباق التي نقدمها لكم وخاصة المأكولات البحرية الخفيفة الغنية بالمعادن والبروتين والكثير من الفوائد الغذائية الصحية ومنها الجمبري، وهي من ألذ وأسهل وصفات المأكولات البحرية قيد التحضير.